Многим кажется, что держать пост невероятно сложно, что это требует от человека каких-то сверхъестественных волевых усилий, а постный стол скудный и однообразный. Как же они ошибаются! За долгие века мудрый народ придумал массу блюд, которые, с одной стороны, соответствуют всем требованиям поста, а с другой – получаются очень вкусными и питательными, ведь и в пост работающим людям нужно поддерживать свои силы.
Существует и множество рецептов постной выпечки, среди которых рецепт медовой постной коврижки, безусловно, займет достойное место. Ее восхитительный аромат привлечет на кухню всех домашних, а богатый вкусовой букет благодаря пряностям приобретает особую изысканность. Такая коврижка медовая постная вполне может заменить торт на постном столе по случаю какого-либо торжества, если разрезать ее на два коржа и прослоить джемом или вареньем.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 297 ккал

сахар – 1 ст.
вода – 1 ст.
мед – 2 ст. л.
мука – 1,5-2 ст.
сода пищевая – 1 ч. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
какао-порошок или кофе молотый – 2 ст. л.
изюм – 0,5 ст.
орехи очищенные – 0,5 ст.
корица – щепотка
кориандр молотый – щепотка
масло оливковое или подсолнечное – 0,5 ст. + для смазывания формы

1. В большую миску высыпать сахар, влить воду и растительное масло, перемешать, немного подогреть на огне и добавить мед. Тщательно перемешать до полного растворения сахара и меда.
2. В другой емкости смешать какао-порошок или молотый кофе с содой и пряностями, затем соединить обе смеси и тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
3. Орехи измельчить; изюм промыть и обсушить; муку с разрыхлителем просеять и смешать с подготовленной смесью. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в нее тесто для коврижки и распределить его ровным слоем.
5. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200°C, 30-35 минут. Коврижку можно сделать еще вкуснее, если разрезать ее пополам по горизонтали, чтобы получилось два коржа, и смазать вареньем или джемом. А любителям пирогов наверняка придется по вкусу постный овощной пирог.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.07.2015