Котлеты, запеченные с курагой

Известно, что сухофрукты уже давно используются не только в качестве ингредиентов в сладких выпечках, но и в приготовлении разнообразных мясных блюд. Правда, котлеты в сочетании с курагой я еще не встречала, но когда попробовала, то сразу же оценила по достоинству.

Рецепт таких котлет я и хочу вам сегодня предложить. Вы даже не представляете, какое удивление у меня было, когда я впервые попробовала эти котлеты у подруги на дне рождения. Понятное дело, плов с курагой и мятой, например, для нас куда привычнее такого рода блюда. Моя подруга вообще любит экспериментировать на кухне, и я, грешным делом, даже подумала, что такие котлеты она сама придумала, но потом оказалось, что очередная прочитанная ею кулинарная книга подвигла ее к такому эксперименту. Что ж, она, как всегда, не промахнулась, а я благодаря ей знаю теперь рецепт просто невероятных по вкусу котлет, которые не требуют особых кулинарных навыков, но способны удивить даже самых требовательных гурманов.

Чтобы приготовить котлеты, запеченные с курагой, вам понадобится:

куриное филе – 0, 5 кг
свиное сало – 50 г
лук – 1 шт.
чёрствый батон – 100 г
молоко – ½ ст.
яйца – 1 шт.
курага
панировочные сухари – 1 ст.
растительное масло
кориандр
мускатный орех

Как приготовить котлеты, запеченные с курагой:

1. Чтобы приготовить фарш, режем на небольшие кусочки куриное филе. Добавляем немного измельченного сала для того, чтобы котлеты были более мягкими и сочными.
2. Лук, очищенный и хорошо обмытый, трем на терке или меленько нарезаем. Добавляем к мясу с салом.
3. Батон заливаем молоком и оставляем на время, чтобы он размяк. Затем отжимаем руками и перекладываем к общей массе. Все вместе перекручиваем на мясорубке. Таким образом, у нас готов фарш. Вбиваем яйцо, а также добавляем молоко, которое осталось, и мускатный орех с кориандром по вкусу. Тщательным образом все перемешиваем и формируем котлеты в форме небольших лепешечек. Внутрь каждой кладем по одной кураге (водой предварительно запаривать не нужно, лишь промываем).
4. Панируем котлеты в сухарях и выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
5. К столу подаем как самостоятельное блюдо, дополнив любимым  гарниром и овощным салатом.

Приятного аппетита!