Котлеты в сухарях

К диетическим котлетам относятся котлеты из нежирного мяса, такие как говядина, крольчатина, курятина. Из этого мяса можно готовить множество диетических блюд, такие, например, как говядина в подливке, или рагу из кролика. Мой рецепт куриных котлет с грибной начинкой также можно записать в диетические. Просто лучше не обжаривать их, а запечь в духовке или приготовить на пару. Воспользовавшись современной мультиваркой, можно приготовить практически любое блюдо для тех, кто следит за своим питанием. А еще это очень быстро и вкусно! Даже такое непростое блюдо, как курица в сметане с черносливом в мультиварке  готовится необыкновенно просто, а получается очень вкусно! И даже к детскому столу это блюдо прекрасно подойдет. Мой сегодняшний рецепт куриных котлет также можно приготовить таким способом. Но я буду их обжаривать в панировке, так как это для праздничного стола. Даже праздничный стол может состоять из диетических продуктов и полезных вкусных блюд. Главное – включить фантазию и красиво все подать.

Чтобы приготовить котлеты из куриного филе в сухарях, вам понадобится:

куриное мясо – 1 кг
грибы – 400 г
яйцо – 4 шт.
молоко – ½ ст.
масло сливочное – 100 г
масло топленое – 100 г
соль, перец – по вкусу
панировочные сухари – 200 г

Как приготовить котлеты из куриного филе в сухарях.

1. Куриное мясо без костей перекрутить на мясорубке. Для более диетического блюда нужно взять куриные грудки.
2. Свежие грибы промыть. Если берете шампиньоны или вешенки, то можно нарезать и сразу жарить, а если лесные – то сначала проварить, а потом уже нарезать и обжарить. Можно использовать и сушеные грибы. Тогда для начала замочите их предварительно в воде, затем проварите минут 10. После чего нарезать и обжарить. Обжарить лучше всего на сливочном масле. При желании можно добавить в обжарку немного лучка.
3. Замесить фарш из куриного мяса, молока и 2х яиц. Добавить соль и перец. Хорошо вымесить и отбить фарш для котлет.
4. Сформировать некрупные котлетки из фарша, а в середину завернуть грибную начинку. Котлетки защипнуть и сделать продолговатую форму.
5. Обвалять котлетки в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, а затем снова в сухарях.
6. Обжарить на среднем огне на топленом масле с двух сторон, не закрывая крышкой, чтобы панировка оставалась хрустящей. Подавать в овощами и зеленью.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ В СУХАРЯХ

Приятного аппетита!