Котлеты из куриного фарша – диетическое блюдо, но только если готовить на пару. Сколько раз я восхищалась нежным вкусом куриных котлет! Вроде бы такое банальное, простое блюдо – всем известные котлеты. Но, как ни крути, все равно они получаются разными у каждого кулинара. Также вкус котлет зависит и от подачи – насколько оригинально вы сможете это сделать.
Особенность котлет из курицы заключается в том, что это мясо очень быстро готовится, поэтому не обязательно сильно измельчать фарш. Это блюдо отлично будет смотреться на обеденном столе, правда, и исчезают котлеты в мгновении ока, особенно если приготовить их по хорошему рецепту – например, этому.
Куриное мясо куда нежнее, чем говядина и свинина, и в котлетах это тоже чувствуется. Сегодня мне хотелось бы рассказать о том, как приготовить вкусные куриные котлетки в панировочных сухарях, ароматные, сочные, с хрустящей корочкой.
Чтобы приготовить котлеты в сухарях из куриного фарша, вам понадобится:
куриный фарш – 1 кг
молоко – 100–200 мл
белый хлеб – 200 г
лук репчатый – 2 шт.
яйца – 2 шт
петрушка (зелень) – по вкусу
чёрный молотый перец, соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло
Как приготовить котлеты в сухарях из куриного фарша:
1. Замочить мякиш белого хлеба (батон) в тёплом молоке, потом отжать лишнее молоко.
2. Нарезать мелко репчатый лук, петрушку измельчить.
3. В куриный фарш добавить мякиш белого хлеба (батона), измельчённый лук, петрушку, яйца, соль, чёрный молотый перец.
4. Всё тщательно перемешать.
5. Слепить котлеты довольно крупного размера (так они кажутся более пышными). Обвалять в панировочных сухарях.
6. Разогреть сковороду, предварительно смазав подсолнечным маслом. Выложить котлетки на сковороду и жарить минут 10 до румяного цвета. Когда перевернете котлеты на другую сторону, сделать огонь поменьше, закрыть крышкой и жарть до готовности примерно 15 минут.
Котлеты можно подать с картофельным пюре или с макаронами, гречкой, рисом.
Удачи и вам в приготовление замечательных котлет! Я накормила свою семью, и все были довольна!
И вам приятного аппетита!
Отправка данных
Очень вкусно!
С белым хлебом, наверно, не очень диетически. Но рецепт хороший.
Хочу добавить, что этот способ панировки очень удобен и часто я в спешке им пользуюсь даже без фарша, а нарезаю ломтиками вымытые, высушенные грудки, солю, перчу обваливаю в муке, окунаю в взбитые яйца, потом обваливаю в сухарях и сразу выкладываю на горячую сковороду.Обжариваю по 3-4 минуты с каждой стороны, прикрываю плотно крышкой и томлю еще 2-4 минуты. Получается что-то вроде курочки в шубке, то есть, сочное мясо покрыто хрустящей корочкой.
Этот метод еще очень удобен тем, что можно приготовить сразу много кусочков, заморозить их в морозилке и при необходимости обжаривать порционно. И особенно на новый год к неожиданному приходу гостей.
Анаит, мы тоже так любим готовить. И я тоже замораживаю, очень удобно!
я тоже так панирую) очень вкусно. и огромный плюс для начинающего кулинара состоит в том, что грудку пересушить невозможно. А это значит, мясо будет вкусным и нежным.
Единственное, я не замораживаю. Предпочитаю свежую еду готовить ( благо, время и желание позволяют это делать )
Анаит, вы абсолютно правы, это безумно вкусная панировка. И снова хочу отметить красоту ваших фотографий, после них вот прямо беги и готовь немедленно!
Супер 
Очень красивые фотографии! И панировка хорошая. Получается, вроде бы как, куриное мясо в кляре. Думаю, это должно быть очень вкусно!
А вот я тоже не готвлю впрок, но мне это очень понравилось. Спасибо автору и Анаит.Обязательно приму к сведению.
Замечательный способ часто пользуюсь.
Замечательный рецепт интересных котлет.