Котлеты – дело хорошее. Это аксиома. А вот готовить их можно из разных продуктов: мяса, рыбы, овощей, круп. И способы приготовления разные: их жарят, тушат, запекают. А мы приготовим котлеты в пароварке, да еще и в фольге, что даст нам возможность сохранить все соки и питательные вещества.
Итак, рецепт котлет в пароварке в фольге.

Чтобы приготовить котлеты в пароварке в фольге, вам понадобится:

фарш свино-говяжий – 1 кг
лук – 1 головка
чеснок – 3 зубка
хлеб черствый – 100 г
зелень петрушки и укропа – 30 г
яйцо – 1 шт.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить котлеты в пароварке в фольге.

1. Чистим чеснок, лук чистим и режем на четыре части.
2. Зелень моем и крупно режем.
3. Черствый хлеб желательно размочить (в воде или молоке – это не важно). Размякший – отжимаем.
4. Если у вас есть готовый фарш – это хорошо. Но лично я предпочитаю фарш домашнего приготовления: вы сами выбираете мясо, оцениваете его качество. И, так как вы сами себе не враг, недостойных добавок в вашем фарше не будет.
Приготовьте фарш сами: возьмите в равных количествах мясо свинины и говядины (по 500 грамм того и другого), помойте его. Измельчите с помощью электрической (или обычной) мясорубки. Если хотите получить более мелкий фарш, проделайте эту процедуру дважды. Чтобы избавить себя от лишней работы, вместе с мясом перекрутите сопутствующие продукты: размоченный хлеб, лук, чеснок, зелень.
5. Вбиваем яйцо.
6. Чтобы придать котлетам вкус, остроту и аромат, добавляем соль, перец, приправу для котлет и все хорошо вымешиваем.
(Кстати, для приготовления этих котлет можно использовать мясо индейки в таком же количестве, только к приправам тогда желательно добавить куркуму – она придаст котлетам специфический неповторимый вкус).
Пусть готовый фарш постоит минут 15-20.
Фарш берем мокрыми руками, придаем нашим котлетам форму трюфелей. И каждую котлетку – конфетку заворачиваем в фольгу. Котлетные конфетки выкладываем на решетку пароварки. В пароварку воду заливаем не холодную, а горячую (этим мы выиграем время). Готовятся котлеты около получаса.
Перед подачей фольгу снять. Сок слить. Этим соком полить готовые котлеты.
А можно котлетки сложить в кастрюльку, залить оставшимся соком, добавить мелко порезанный лучок, немного молотого перца и все потушить под крышкой 10-15 минут.
Подайте к нашим котлетам отварной рис. Это будет идеальное сочетание.

Приятного аппетита!