Кокос зачастую ассоциируется у нас со сладостями, которые подают на десерт. Я уверена, что немногие задумывались над тем, что кокос можно использовать как панировку, например, для котлет. Думаю, вы удивлены, поэтому, чтобы не возникало сомнений, описываю рецепт котлеток, панированных в кокосовой стружке. Кокосовая стружка в сочетании с мясом создает совершенно удивительный, необычный вкус, а если вы еще сформируете котлетки формой и размером, как любимое лакомство «Рафаэлло», то сможете преподнести своим близким настоящий кулинарный сюрприз.

Чтобы приготовить котлеты в кокосовой стружке, вам понадобится:

свино-говяжий фарш – 800 г
яйца – 1 шт.
булка (городская) – 1/3
кокосовая стружка (не сладкая!!!) – рассчитывать по количеству котлет
10%-ные сливки – 300 мл
каша геркулес (может понадобиться, если фарш будет жидкий)
специи, соль, перец
растительное масло

Как приготовить котлеты в кокосовой стружке:

1. Булочку отделите от корки и покрошите, залейте небольшим количеством молока или воды, дождитесь, пока крошки полностью размокнут и по консистенции будут напоминать вязкую хлебную кашу.
2. Свино–говяжий фарш выложите в миску, в которой будете смешивать все составляющие котлетной массы, добавьте в него размякшую и слегка отжатую мякоть булочки, вбейте яйцо (если фарш получился жидковатым, добавьте немного овсяных хлопьев «Геркулес», они свяжут фарш), хорошенько смешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
3. Переходим к формированию котлет. Так как панировать их будем в кокосовой стружке, то можно делать котлетки похожими на рафаэлки. Скатайте из фарша небольшие шарики и обильно обваляйте в стружке кокоса.
4. Сковороду поставьте на сильный огонь, влейте масло, дождитесь, пока оно разогреется, и начинайте выкладывать котлетки, стараясь равномерно обжарить до золотистости со всех сторон. Когда котлетки–рафаэлки будет полностью покрывать равномерная золотистая корочка, убавьте огонь и залейте котлеты жидкими 10%-ными сливками. Тушите около получаса.

Вот и приготовили мы с вами замечательные котлеты, с необычной панировкой из кокосовой стружки. Подавайте такие вкусняшки со сметанно-грибным соусом, на гарнир лучше всего подойдёт картофельное пюре. Наслаждайтесь необычайным сливочным вкусом!

Приятного аппетита!