Котлеты с грибами и перцем в соусе: пошагово с фото

Хочу поделиться с вами рецептом не сложных в приготовлении, но изысканных по вкусу домашних котлет с грибами и перцем в соусе. Такие котлетки нравятся всей моей семье, дети едят с удовольствием, да еще и просят добавки. Котлетки сочные и вкусные, структура у котлет получается очень нежная, соус их хорошо пропитывает. Попробуйте эти чудесные котлетки, я уверена, вам они очень понравятся.

Также могу вам посоветовать еще один рецепт вкусных котлет – котлеты мясные тушеные: рецепт с пошаговым фото.

Чтобы приготовить котлеты с грибами в соусе, вам потребуется:

мясо мякоть – 700 г
яйцо куриное – 2 шт.
морковь сырая – 1 шт.
картофель сырой – 1 шт.
чеснок дольки – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.
грибы шампиньоны – 300 г
перец сладкий – 2 шт.
соус томатный – 2 ст. л.
бульон или вода – 300 мл + 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
зелень свежая – по вкусу
хмели-сунели – 1 ч. л.
травы прованские – 0,5 ч. л.
масло растительное – 1 ст. л.
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты с грибами в соусе:

1. Сначала очистить картофель и вымыть, положить очищенный вымытый картофель в миску с водой.
2. Очистить морковь от кожуры и вымыть, положить в миску с картофелем.
3. Лук репчатый очистить, помыть и положить в миску с картофелем.
4. Очистить дольки чеснока, вымыть.
5. Мясо для фарша нужно вымыть под проточной водой, просушить на бумажных полотенцах, а затем нарезать кусочками.
6. Мясо измельчить, прокрутив через мясорубку, можно измельчить и на комбайне. Далее измельчить мясорубкой очищенный чеснок и лук, затем морковь и картофель, добавить их к мясному фаршу и тщательно перемешать.

7. В фарш добавить куриные яйца, 3 ст. ложки бульона, соль, перец и специи по вкусу, добавить ложку растительного масла, тщательно перемешать фарш и отставить в сторону на 25 минут, чтобы фарш насытился ароматами.
8. На плиту поставить сковороду, влить масло и разогреть.
9. Из готового фарша сформировать котлеты и выложить на сковороду, обжарить с двух сторон и переложить в кастрюлю, так обжарить все котлеты до золотистой корочки. Многие хозяйки обваливают котлеты перед жаркой в муке, тогда корочка получается более аппетитной. Можно также использовать для обваливания панировочные сухари, но учтите, что они впитывают много жира.

10. Пока жарятся котлеты, на плиту поставить еще одну сковороду, налить масло и разогреть. Вымытые и нарезанные кусочками грибы всыпать в сковороду.
11. Вымыть сладкие перцы, очистить от семян и нарезать соломкой, добавить к грибам и обжарить, снять сковороду с огня.

12. Далее, когда все котлеты поджарены и сложены в кастрюлю, вложить обжаренные грибы с перцем поверх котлет.
13. В бульон добавить соль и перец по вкусу, томатный соус и перемешать, залить этим бульоном котлеты с грибами и перцем, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут, прикрыв крышкой.

14. Затем снять кастрюлю с котлетами с огня, вымыть зелень, нашинковать и добавить к котлетам.
15. Подавать к столу котлеты с грибами и перцем в соусе с любым гарниром, например, с пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком: рецепт с пошаговым фото  или же хорошо подойдет рис с овощами и соевым соусом: рецепт с пошаговым фото.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ И ПЕРЦЕМ В СОУСЕ

Приятного вам аппетита и легкости на кухне!

Автор пошаговых фото: Вика Янулевич