Котлетки – коКлетки, так я их шутя обзывала в детстве. Что может быть прекраснее вкусных домашних котлет?!.. И что самое удивительное, сколько бы я котлет не пробовала за свою жизнь — ни одна котлетка не напомнила мне мамину. У каждой хозяйки свой рецепт, свои специи. Да и процесс приготовления разный.
Оставалось у меня пол кило смешанного фарша и я решила сделать котлетки. Но не совсем обычные, а с базиликом и моцареллой. Подавала их с пастой, приправленной соусом из базилика, оливкового масла и чеснока. Получился вкусный и ароматный ужин на новый лад.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

500 гр смешанного фарша
2 кусочка тостового белого хлеба, только мякоть ( или батона)
около 80 мл молока
соль
перец
1/4 луковицы
около 5 ст. л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки
1 шарик моцареллы
свежие листья базилика

Мякоть хлеба замачиваем в молоке.

В фарш на мелкую терку трем лук, добавляем специи по вкусу и отжатый от молока хлеб. Тщательно вымешиваем фарш, еще раз пробуем. Фарш должен собраться в единый шар. Как только это получилось — режем моцареллу на крупные кубики.

Фарш делим на 8 частей. Каждую часть расплющиваем на ладошке,

кладем часть моцареллы

и 2 листика базилика,

формируем котлету так, чтобы начинка оказалась внутри.

Таким образом поступаем с оставшимися котлетами. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях

и обжариваем на сильно огне, на растительном масле до красивой корки.

Котлеты перекладываем в противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на минут 10-12. Доводим до готовности. Достаем, даем полежать котлеткам хотя бы пару минут под крышкой и подаем с гарниром — пюре или пастой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 12.07.2015