Еще до того, как увидеть рецепт этих самых рубленых котлет в интернете, моя мама впервые приготовила их на какой-то праздник. Да это и было-то так давно, что уже и не вспомнишь. Она их хоть и приготовила немного по-другому, но смысл остался тот же. Я про это совсем забыла, а когда стала рассказывать ей вариант приготовления котлет, именно этот, когда мясо нарезается крупно, она мне и напомнила, что уже готовила такие, только у них в «простонародье» это называется «крабиками». Я сразу не могла понять, почему «крабики»? Просто мама режет не очень мелко, а слегка длинными полосками и понятно, что сформировать это в котлету или в какой-то шарик нелегко, потому так они и жарятся в «крабообразной» форме.

Мне, если честно, такой вариант приготовления котлет нравится даже больше, вкус мяса ощущается намного лучше. Совсем недавно я пробовала в гостях рубленые котлетки из курятины с овощами, тоже невероятно вкусно. Но расскажу я вам рецепт другого варианта приготовления рубленых котлет, надеюсь, не менее вкусных.

Чтобы приготовить котлеты рубленные из мясного фарша, вам понадобится:

мясо – 500 г
яблоки – 3 шт.
лук – 2 шт.
яйца – 3 шт.
чеснок
соль
зелень
специи
мука – 4 ст. л.
майонез – 3 ст. л.
перец черный молотый

Как приготовить котлеты рубленные из мясного фарша:

1. Для приготовления таких котлет можно использовать как куриное мясо, так и говядину или телятину. Итак, независимо от вашего выбора, нарезаем мясо на небольшие кубики.
2. Яблоки, которые можно заменить грушами, нарезаем, как и мясо, на мелкие кубики.
3. Избавляем лук и чеснок от шелухи, моем и лук также режем не очень мелко, а чесночок пропускаем через чесночницу.
4. Зелень (я брала укроп с петрушкой) обмываем, обсушиваем и измельчаем.
5. В достаточно глубокой миске смешиваем мясо, яблоки и лук. Вбиваем яйца и добавляем майонез. Хорошенько перемешиваем и по вкусу солим и перчим. Сюда же кладем чеснок с зеленью и специи по вкусу.
6. Теперь очередь муки, консистенция должна получиться, как на густые оладьи.
7. С помощью столовой ложки выкладываем рубленые котлеты на раскаленную сковородку с растительным маслом и равномерно обжариваем с обеих сторон до румяности.
8. Котлеты выкладываем на блюдо и подаем к столу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ РУБЛЕННЫЕ ИЗ МЯСНОГО ФАРША

Приятного аппетита!