Иногда бывает такая ситуация, что в холодильнике остаётся небольшое количество какого то продукта, которое не знаешь куда приспособить. В этом случае у меня рождаются спонтанные рецепты. Вот и сегодня, заглянув в холодильник увидела несколько штук шампиньонов, которые срочно нужно было использовать. Также были обнаружены остатки майонеза, сметаны и одно яйцо. Детвора были на занятиях, а в магазин идти не хотелось. Поэтому было решено сообразить рисовые котлеты с шампиньонами.

Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 178 ккал / 100 г

рис — 2 мультистакана (260 г)
вода — 3,5 мультистакана
соль — 1,5 + 0,3 ч. ложки
специи — 0,5 ч. ложки
шампиньоны свежие крупные — 6 штук (250 г)
лук зелёный — 2 пера
яйцо — 1 штука
мука — 2 десертные ложки
майонез — 1 ст. ложка
сметана — 2 ст. ложки
зелень — 1 ч. ложка
горчица — 0,3 ч. ложки
специи — по вкусу

В процессе приготовления блюда использовалась МВ Viva MC-F 101 мощностью 860 Вт.
1. Отвариваем рис любым удобным для вас способом. Я для этого использовала МВ. Засыпала круглозёрный рис, залила водой, посолила (1,5 ч. л.) и добавила специй для плова, чтобы рис не был пресным и имел красивый желтоватый оттенок. Включила режим »Крупа» на 25 минут. При варке риса всегда заливаю горячую воду, чтобы сразу шёл процесс приготовления и не тратилось время на нагрев воды.
2. Грибы протираем влажной тряпочкой и нарезаем мелким кубиком.

3. На разогретую сковороду высыпаем грибы и, закрыв крышкой, тушим 3 минуты, за это время грибы пускают сок, поэтому нам нет необходимости использовать подсолнечное масло. Через 3 минуты подсаливаем грибы и перемешиваем, продолжаем тушить ещё 2 минуты или до тех пор пока не выкипит вся жидкость.

4. За это время мелко нарезаем зелёный лук.

5. В горячие грибы высыпаем лук, перемешиваем и оставляем, чтобы лук немного обмяк.

6. За это время у нас приготовился рис. Достаём чашу из мультиварки. Вода вся впиталась, рис немного вязкий. Чтобы избавить себя и вас от мытья лишней посуды, фарш будем готовить в чаше МВ.

7. Пробуем грибы, если нужно, добавляем соль и специи. Добавляем к рису грибы с луком. В процессе готовки рис остывает быстро, поэтому не нужно специально ждать, чтобы он остыл.

8. В грибах делаем лунку и разбиваем яйцо.

9. Перемешиваем фарш и смотрим какой он получился по вязкости.

10. Если из фарша нельзя слепить котлету, то добавляем немного муки и перемешиваем. У нас должна получиться вязкая котлетная масса.

11. На противень укладываем силиконовый коврик или смазываем его растительным маслом. Начинаем формировать котлеты. Для этого ставим рядом миску с водой, обмакиваем в неё ладони, берём фарш и формируем небольшие котлетки. Выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

12. Для смазывания приготовим соус. Смешиваем майонез, сметану, горчицу, соль, специи, измельчённую зелень. Всё перемешиваем.

13. Смазываем наши котлетки соусом.

14. Выпекаем в разогретой до 200 — 220* С духовке 15 — 20 минут, в верхней позиции. Затем включаем горелку »гриль» на 5 минут и подрумяниваем котлетки. Если нет этой горелки, значит температуру можно немного увеличить.

15. Блюдо получается самодостаточное. К нему можно подать маринованный редис или сметанный соус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 26.04.2015