Ингредиенты:
1. Филе телятины или говядины – 100 г
2. Молоко – 1 столовая ложка
3. Яйцо (белок) – 1 шт.
4. Раствор соли – ½ чайной ложки

Приготовление.
Из свежего мяса нужно приготовить фарш такой же, как и для фрикаделек. Мясную мякоть очищают от пленок, потом разрезают на кусочки и пропускают через мясорубку. В фарш добавляют молоко и взбитый белок, тщательно перемешивают. Далее формируют небольшие котлетки из приготовленного мясного фарша, не обваливая их в сухарях. Котлетки укладывают в маленькую кастрюлю, смазанную маслом. Потом добавляют немного бульона или воды и плотно закрывают крышкой. Чтобы приготовить блюдо на пару, нужно маленькую кастрюльку поставить в большую емкость с кипятком и продолжать кипятить до готовности котлет.

При подаче на подогретое блюдо или тарелку положить котлеты. На гарнир можно дать вареный рис, овощи.
Такие паровые котлеты можно приготовить из курицы.