Изумительным вкусом котлет куриных с телятиной я уже не раз имела счастье насладиться, находясь в гостях у своих друзей. Вот уж не знаю, почему они предпочитают готовить знакомое всем кушанье именно по этому рецепту! Но то, что такое блюдо очень аппетитное, сытное и вкусное, – это факт! В приготовлении таких котлеток нет абсолютно ничего сложного, и я надеюсь, что вам они также придутся по душе! Итак, приступим!

Чтобы приготовить котлеты куриные с телятиной, вам понадобится:

куриное мясо – 750 г
телятина – 250 г
репчатый лук – 1-2 шт.
белый хлеб – 3 кусочка
молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт. + 2шт.
сливки – 3 ст. л.
свежий укроп – 2 веточки
свежая петрушка – 2 веточки
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука для панировки
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты куриные с телятиной:

1. Куриное мясо (без косточек, кожи и хрящей) и телятину хорошо вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, порезать на кусочки средних размеров, сложить в миску и ненадолго поместить в морозильную камеру. В принципе, мясо можно измельчать сразу, однако в подмороженном виде пропустить данный продукт через мясорубку значительно проще.
2. Черствый белый хлеб (или батон) без корочек положить в миску, залить молоком и отставить в сторону на 15-20 минут.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом. Выложить лук в сковороду с горячим подсолнечным маслом и, помешивая, обжарить до мягкости.
4. Свежую зелень укропа и петрушки промыть, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки жидкости, меленько нарезать.
5. Подмороженное мясо пропустить через мясорубку вместе с размоченным белым хлебом и обжаренным лучком.
6. В полученную массу добавить одно яйцо, измельченную зелень, сливки, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
7. Пшеничную муку и панировочные сухари высыпать в две отдельные тарелочки.
8. Оставшиеся два яйца слегка взбить вилкой или кулинарным венчиком.
9. Сформировать из курино-телячьего фарша овальные котлеты, запанировать их в пшеничной муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях.
10. Выложить заготовки в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон на среднем огне до появления аппетитной румяной корочки.
11. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки и подать на стол. Угощайтесь!

Для того, чтобы котлеты по данному рецепту получились более ароматными, можно добавить в фарш немного измельченного свежего чесночка (пропущенного через пресс или натертого на мелкой терке) или пару щепоток чеснока гранулированного. На гарнир к котлетам куриным с телятиной можно предложить картофель жареный с белыми грибами и луком, картофельное пюре со шпинатом и чесноком, простой грузинский салат или что-либо другое на ваше усмотрение.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко