Котлеты Крабы из куриного филе и овощей

1. Куриное филе моем, просушиваем немного и режем довольно мелкими кубиками или продольными полосочками.
2. Картофель (крупный) и морковь (покрупнее) чистим и натираем на крупную терку, можно типа «по-корейски», тогда эффект «крабов» будет сильнее.
3. Лук и болгарский перец очищаем и режем тонкими полукольцами и лук, и перец.
4. Лук, морковь, перец, картофель и куриное филе смешиваем в отдельной миске, добавляем яйца с мукой, солим, перцим и кладем любимые специи, хорошо вымешиваем все руками и формируем котлетки средней величины. Они должны получиться немного «корявыми», но так и должно быть.
5. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем подсолнечное масло, уменьшаем огонь до небольшого и обжариваем «крабы» с каждой стороны под закрытой крышкой до образования аппетитной корочки ( у меня это заняло примерно по 5-7 минут).

Подавать их можно горячими, а можно и в холодном виде без гарнира, так как сами по себе они содержат и овощи, и мясо. Кстати, куриное филе можно, по желанию, заменить любым другим мясом, например, нежирной свининой или говядиной, но нам больше нравится с курицей, да и полезнее так будет. Дети, которые во многих блюдах не едят лук, морковь и болгарский перец, этих «крабиков» они едят с огромным удовольствием. Так что, готовьте и кушайте всей семьей на здоровье.

Приятного аппетита!

P.S. На фото мои «крабы» получились не совсем похожими на крабов (только цвет оранжевый), т.к. морковь я терла на обычной крупной терке, но если натереть ее по-корейски, то она будет смотреться как клешни крабов. В любом случае, на вкус это никак не влияет, а эффектные крабы можно подать и к праздничному столу, уложив их на зеленые листья салата. Забыла написать, что из такого количества продуктов у меня получилась 16 «крабов».

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга (Oleila)
Рецепт опубликован 3.03.2015