Никак не могу решить, повезло мне или нет, ведь мой муж – рыбак. Для мужчин это любимое хобби, а для меня – возможность частенько готовить самые разнообразные рыбные блюда. В очередной раз приехав с рыбалки, он привез две щуки и, конечно, сразу попросил сделать из них котлеты.
Скажу честно, что рыбные котлеты мы любим больше, чем мясные, даже дети – не поверите! – рыбные котлеты едят с таким удовольствием, что душа радуется. Этот рецепт я уже готовила не раз, но вот наконец-то решила сфотографировать весь процес для вас.
Что касается рыбы, то хочу вам посоветовать приготовить салат из копченой рыбы, рыбу с картошкой в мультиварке и рыбный пирог в слоеном тесте.

Количество порций: 16
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

щука – 2,5 кг
хлеб белый – 3 кусочка
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
крупа манная – 2 ст. л.
сухари панировочные – 60-70 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
масло растительное – для жарки

1. Щуку нужно очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько вымыть, затем срезать филе по линии хребта. Филе проверить на наличие косточек и нарезать на кусочки.

2. Белый хлеб сложить в миску и залить водой, дать пропитаться хлебу 10 минут.

Картофель почистить и вымыть.

3. Лук очистить и вымыть; у меня были маленькие луковички, я положила 6 штук, если лук крупный, 1-2 луковиц будет достаточно.

4. Панировочные сухари я в этот раз сделала самостоятельно. Приготовить домашние панировочные сухари очень просто, их можно заготовить впрок и хранить затем в какой-нибудь емкости. Для этого нужно нарезать хлеб маленькими кубиками, разложить на противень и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре, затем поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5 минут. После чего дать сухарикам остыть и оставить на противне еще на один день при комнатной температуре.
5. Затем сухарики измельчить с помощью мясорубки в крошку.

6. Теперь нужно приготовить фарш. С помощью мясорубки или комбайна измельчить филе рыбы, лук, картофель и хлеб.
7. Измельченные ингредиенты перемешать, добавить соль и перец, любимые специи, перемешать и всыпать манную крупу, еще раз хорошо перемешать. Фарш готов.

8. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло и разогреть.
9. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и положить на сковороду. Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки и сложить готовые котлеты в кастрюлю.

10. Подавать котлеты теплыми с овощами или же с любым гарниром на ваш вкус.

В дополнении к рецепту хочу сказать, что специи я добавляю в фарш из серии для шашлыка, мне очень нравится их состав, а вы можете добавить на свой вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 17.07.2014