Котлеты из рыбного фарша судака и трески

Рыба – не только вкусный, но и необходимый для нашего организма продукт, ведь она является поставщиком незаменимых полезных веществ. Количество блюд, которые можно приготовить из рыбы, просто бесконечно, но мы на своих обычных кухоньках не готовим что-то из ряда вон выходящее, тогда бы смысла ходить по ресторанам просто не было. Но все же кое-что мы все-таки можем. Я, к примеру, не так давно пробовала котлеты из трески по-тайски – звучит-то как, ни в одном ресторане такого не попробуешь! Я и сама, вдохновленная этими котлетками, решила приготовить что-то не менее вкусное и остановилась на котлетах, рецепт которых вам сегодня и расскажу.

Чтобы приготовить котлеты из рыбного фарша судака и трески, вам понадобится:

филе судака – 0,5 кг
филе трески – 0,5 кг
картофель – 1,5 кг
лук – 50 г
белый хлеб – 125 г
сливочное масло – 75 г
растительное масло
молоко – 1 ст.
укроп – 15 г
сухари – 50 г
соль
молотый перец

Как приготовить котлеты из рыбного фарша судака и трески:

1. Предварительно обмываем и отвариваем картофель в мундире (это займет у вас не более получаса). Затем охлаждаем, снимаем кожуру и нарезаем небольшими кусочками. На маргарине или масле обжариваем до золотистости.
2. Рыбное филе разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубки, используя при этом мелкую решетку.
3. Замачиваем в молоке хлеб. Достаточно пары минут, чтобы он как следует размок, потом отжимаем. Добавляем его к фаршу. Солим по вкусу и перчим. Опять же пропускаем через мясорубку и вливаем совсем немного молока.
4. Лук избавляем от шелухи, промываем и шикуем довольно мелко. Далее обжариваем до состояния мягкости. Остывший лук добавляем к фаршу и все тщательным образом перемешиваем.
5. Формируем из фарша котлеты и на заранее разогретой сковородке с растительным маслом жарим их до готовности, равномерно обжаривая с обеих сторон. Чтобы котлеты получились более нежными, можно примерно 1/3 часть рыбного филе слегка обжарить и затем, охлажденным, вместе с сырым, пропустить через мясорубку
6. Выкладываем котлеты на порционные тарелки, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем мелко нарезанным укропом. Подаем вместе с поджаренным картофелем, который можно заменить и отварным.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОГО ФАРША СУДАКА И ТРЕСКИ

Приятного аппетита!