Котлеты – ароматные, нежные, с хрустящей корочкой… Думаю, мало кто сможет удержаться от этих вкусняшек. Для многих при слове «котлета» перед глазами всплывает картинка мясных котлет, так как чаще мы именно такие котлеты и готовим. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептами рыбных котлет из щуки. Если вы еще не пробовали их, тогда вам сюда.
Вы можете приготовить котлеты из щуки любым способом – обжарить на сковороде в подсолнечном масле или запечь в духовке. Во втором случае котлеты из рыбы выкладывают на противень, смазанный подсолнечным маслом, отправляют в разогретую духовку и готовят до появления аппетитной золотистой корочки.

 Мясо щуки довольно сухое и плотное, потому нуждается в серьезной кулинарной обработке. Но наш случай – рыбные котлеты из щуки – исключение, так как щука в перемолотом виде со специями – это что-то непередаваемое! Сама по себе щука достаточно подвижная рыба, потому мясо ее практически без жира. Прелесть этого в том, что мясо щуки является диетическим, однако котлеты из нее могут получиться суховатыми. Чтобы котлеты из щуки получились мягкими, сочными и ароматными, часто в фарш добавляют сыр, свиное сало, сливочное масло. Также мясо щуки имеет специфический запах, избавиться от которого можно, добавив в фарш различные специи.
Предлагаю вам 4 рецепта рыбных котлет из щуки.

Рецепт простых рыбных котлет из щуки

Для приготовления простых рыбных котлет из щуки вам понадобится: 1 кг филе щуки, 1 луковица, 2 яйца, соль, черный молотый перец, мука, подсолнечное масло.

Как приготовить простые рыбные котлеты из щуки: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. Затем добавляем к рыбной массе яйца, измельченный лук, соль и молотый перец. Все перемешиваем, после чего формируем из фарша котлеты, обваливаем в муке и обжариваем до готовности в подсолнечном масле на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с салом вам понадобится: 0,5 кг филе щуки, 0,1 кг свиного сала, 1 луковица, 200 г мякоти батона, молоко, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, мука, подсолнечное масло.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с салом: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем, после чего пропускаем через мясорубку вместе с салом. Затем добавляем мякоть батона, предварительно замоченного в молоке, нарезанный лук, яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем. Далее формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем в подсолнечном масле до готовности на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с томатным соусом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с томатным соусом вам понадобится: 1 кг филе щуки, 100 мл молока, 1 ломтик белого хлеба, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, черный молотый перец, соль, мука, подсолнечное масло. Для соуса: 5 помидоров, 1 луковица, соль, черный молотый перец.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с томатным соусом: готовое филе щуки промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку, добавляем лук и чеснок. Мякоть хлеба отделяем от корочки, замачиваем в молоке, затем добавляем в рыбную массу вместе с яйцом, солью и перцем. Все перемешиваем, из фарша формируем котлеты, затем обваливаем в муке и обжариваем до готовности на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
Теперь займемся томатным соусом. Помидоры натираем на терке. Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем помидоры, соль, черный молотый перец и немного воды. Тушим все это около 3 минут. Томатный соус готов. Поливаем им котлеты при подаче.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с творогом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с творогом вам понадобится: 300 г филе щуки, 200 г творога, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 50 г овсяных хлопьев, 50 г муки, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец, зеленый лук.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с творогом: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками, отправляем к рыбе и перемешиваем. Затем в массу добавляем творог, яйца, соль и перец. Все перемешиваем, формируем из фарша котлеты, в центр каждой кладем по кусочку сливочного масла. Котлеты обваливаем сначала в муке, затем – в овсяных хлопьях.
Чеснок измельчаем, затем слегка обжариваем в подсолнечном масле. Чеснок удаляем, а на этом масле обжариваем котлеты. За несколько минут до готовности посыпаем котлеты нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из щуки подавать лучше с вареным картофелем, например, с «потрясенным» картофелем или с картофелем, жаренным с овощами по-сельски.  При подаче котлеты можно для пикантности сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.