Котлеты из мясного фарша с грибами – это рецепт, по которому вы без труда приготовите поистине восхитительное блюдо, поражающее простотой приготовления и шикарным вкусом. Такое кушанье замечательно внесет разнообразие в ваше повседневное меню или станет прекрасным украшением праздничного стола! Замечательно также то, что такие котлетки можно приготовить заранее и заморозить, в таком случае в любой момент вы будете иметь под рукой практически готовое вкуснейшее блюдо!

Чтобы приготовить котлеты из мясного фарша с грибами, вам понадобится:

смешанный фарш (свинина + говядина) – 500 г
свежие шампиньоны – 200 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
яйцо – 1 шт.
белый хлеб или батон – 2 кусочка
молоко – 50-100 мл
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из мясного фарша:

1. Фарш извлечь из холодильника, поместить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Замечательно, если у вас на кухне есть такая помощница, как микроволновая печь, ведь с ее помощью вы сможете значительно ускорить процесс разморозки фарша. Если микроволновки нет, то следует достать его из морозильника за несколько часов до начала приготовления котлет.
2. Пару кусочков белого хлеба или батона замочить в теплом молоке или воде.
3. Далее необходимо заняться приготовлением начинки для котлет. Свежие шампиньоны перебрать, промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца. Репчатый лук почистить и мелко порубить ножом. В сковороде с предварительно разогретым подсолнечным маслом обжарить лук до полуготовности, затем добавить нарезанные грибы, перемешать и готовить смесь до полного испарения жидкости. Готовую начинку переложить в мисочку и остудить.
4. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс (как вариант, можно натереть на мелкой терке).
5. Размоченный белый хлеб (без корочек), яйцо, измельченный чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу добавить в размороженный мясной фарш. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
6. Руками сформировать из фарша небольшие лепешечки, в центр каждой выложить немного грибной начинки. Аккуратно скрепить края мясных лепешек, формируя котлетки.
7. Запанировать (обвалять) котлеты с грибами в пшеничной муке и выложить в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом.
8. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки, затем уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и довести блюдо до готовности.
9. Переложить котлеты на тарелки с заранее приготовленным гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту подойдут не только шампиньоны, но и любые другие грибочки на ваше усмотрение. Причем вовсе не обязательно использовать именно свежие грибы, так как замороженные, консервированные или сушеные также станут отличной начинкой. Чтобы блюдо получилось более ароматным, рекомендую добавить в фарш пару щепоток порошка из сушеных белых грибов. На гарнир к котлетам из мясного фарша с грибами можно подать замечательное картофельное пюре по-французски.

Приятного аппетита!