Котлеты постные из морковки и фасоли

Блюда, приготовленные из фасоли, для меня одни из самых вкусных, есть в них какая-то особенность. К слову, как раз  фасоль была одним из самых любимых блюд не кого-нибудь, а самого Наполеона, который, как известно, отдавал предпочтение здоровой и полезной пище.

Фасоль не только вкусна, но и очень питательна. Любое блюдо, приготовленное из фасоли, получается сытным. Фасоль обязательно нужно включать в рацион и взрослым, и детям, ведь, помимо витаминов и микроэлементов, она содержит очень много белка.  Моим малышам, к примеру, очень нравится суп из фасоли детский, и если вам так же хочется порадовать своих ребятишек чем-то действительно вкусным и питательным, тогда такой рецептик идеально вам подойдет.

Но на сегодня у меня по плану – ознакомление с рецептом приготовления морковных котлет с фасолью, которые наверняка покорят вас своим хоть и непривычным, но при этом интересным вкусом.

Чтобы приготовить котлеты постные из морковки и фасоли, вам понадобится:

масло подсолнечное
лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
фасоль каннелини – 300 г

красная фасоль – 200 г
кориандр – 3 ст.л.
свежие хлебные крошки – 100 г

Как приготовить котлеты постные из морковки и фасоли:

1. И ту, и другую фасоль замочить следует с вечера. После этого залить водой и варить на протяжении 1-1,5 часов. Затем сливаем воду и даем фасоли возможность остыть.
2. Морковь с луком очищаем и промываем. Мелко нарезаем лук, а морковку режем на небольшие кусочки.
3. Разогреваем на сковородке 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук до мягкого состояния. Снимаем с огня и даем возможность остыть. Далее вместе с фасолью, кориандром, морковью и хлебными крошками измельчаем с помощью кухонного комбайна до однородности. По вкусу приправляем солью и перцем. Еще раз хорошенько перемешиваем. Формируем из полученной массы небольшие котлетки круглой формы и, накрыв х/б полотенцем, ставим на полчаса в холодильник.
4. На оставшемся от лука растительном масле, хорошо разогретом, обжариваем котлетки до золотистости с каждой стороны.
5. Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца и оставляем на некоторое время, чтобы они впитали излишки масла.
6. Перекладываем котлеты на блюдо и подаем к столу. Для заправки можно использовать соус из йогурта и салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала