Готовила на Новый Год чудесные рыбные котлетки из лососевого фарша, которым меня соблазнили девочки из рыбного магазина возле дома, и надо сказать, что я не пожалела. Котлетки получились просто отменными.
Прелесть рецепта в том, что котлеты готовятся из уже готового фарша, не нужно чистить и потрошить рыбу, отбирать от костей, перемалывать в мясорубке. Поэтому рецепт невероятно прост даже для начинающих хозяюшек!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

фарш рыбный лососевый – 700 г
яйцо – 1 шт.
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук зеленый, укроп – по желанию
мука – 3-4 ст.л.+ 2/3 ст. (для обваливания)
масло подсолнечное – для жарки

1. Лук и картошку чистим, моем. Лук трем на крупной терке, а картошку – на мелкой. Можно не тереть, а перекрутить на мясорубке, но мне проще было натереть на терке. Вместо картошки можно добавить кусочек белого хлеба, размоченный в молоке. Но с картошкой котлеты получаются более пушистыми и сочными.
2. Размораживаем лососевый фарш, добавляем яйцо, специи, лук, картофель и перемешиваем. Добавляем немного муки, чтобы фарш получился не слишком жидким и котлетки держали форму, но и не чересчур много, чтобы котлеты получились нежными. Перемешиваем.
3. Смачиваем руки в воде и формируем котлеты. Хорошо обваливаем их в муке.
4. Выкладываем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем с одной стороны, на среднем огоньке под крышкой. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны уже без крышки. Готовые котлеты снимаем на тарелку вилкой или лопаткой.
Котлетки получаются очень нежными, неимоверно вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Рекомендую. Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Marina
Автор фото Marina
Рецепт опубликован 24.01.2015