Готовила на Новый Год чудесные рыбные котлетки из лососевого фарша, которым меня соблазнили девочки из рыбного магазина возле дома, и надо сказать, что я не пожалела. Котлетки получились просто отменными.
Прелесть рецепта в том, что котлеты готовятся из уже готового фарша, не нужно чистить и потрошить рыбу, отбирать от костей, перемалывать в мясорубке. Поэтому рецепт невероятно прост даже для начинающих хозяюшек!
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал
яйцо – 1 шт.
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лук зеленый, укроп – по желанию
мука – 3-4 ст.л.+ 2/3 ст. (для обваливания)
масло подсолнечное – для жарки
1. Лук и картошку чистим, моем. Лук трем на крупной терке, а картошку – на мелкой. Можно не тереть, а перекрутить на мясорубке, но мне проще было натереть на терке. Вместо картошки можно добавить кусочек белого хлеба, размоченный в молоке. Но с картошкой котлеты получаются более пушистыми и сочными.
2. Размораживаем лососевый фарш, добавляем яйцо, специи, лук, картофель и перемешиваем. Добавляем немного муки, чтобы фарш получился не слишком жидким и котлетки держали форму, но и не чересчур много, чтобы котлеты получились нежными. Перемешиваем.
3. Смачиваем руки в воде и формируем котлеты. Хорошо обваливаем их в муке.
4. Выкладываем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем с одной стороны, на среднем огоньке под крышкой. Затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны уже без крышки. Готовые котлеты снимаем на тарелку вилкой или лопаткой.
Котлетки получаются очень нежными, неимоверно вкусными как в горячем, так и в холодном виде.
Рекомендую. Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Marina
Автор фото Marina
Рецепт опубликован 24.01.2015
Отправка данных
Спасибо за рецепт) Я рыбу не очень но мужу как предложила такие он сказал надо такие обязательно) Сохраню, чтобы потом вернуться )
Обязательно попробуйте. Котлетки получаются очень нежные и хороши как в холодном так и в горчем виде.
Скажите а к рыбным котлетам есть какой-нибуть соус? С чем обычно подают рыбу. Я рыбу вообще не ем поэтому никогда не делала. Уже много лет. Но когда столкнусь с этим нужно быть в курсе.
Эти котлетки можно кушать и без соуса с любым гарниром – они сами по себе не сухие, а можно подать с соусом из этого моего рецепта рыбки https://www.1001eda.com/semga-pod-gribnym-sousom
Я тоже уверена, что они и без соуса пойдут на ура!
Мужу понравится, я вообще рыбные котлетки люблю!
Сегодня готовила снова эти котлетки, но вместо муки в фарш добавила манку – 4-5 ст. ложек, котлетки получились более нежные.
Вот они.
Суперские, Мариш!
Аппетитные котлетки!!!
А вкуснячие….. а нежные…. мммммммммм……
Наверно,вкуснее мясных получаются
Они другие совсем. Я, кстати, еще их усовершенствовала, как крайний раз делала. Добавила в фарш кусочек салка и пару сухарей белых – и сало, и сухари через мясорубку. Не добавляла уже ни манку, ни муку, в муке только обваливала. В общем хоррошие котлетки, рекомендую
Отличные получились котлетки. Я всегда в рыбные котлеты добавляю морковку и чеснок.Ну,это на мой вкус.
Я всегда разные добавки делаю, под настроение