Котлеты из рубленого мяса в моей семье всегда пользовались успехом. Вроде бы почти те же котлеты, что из фарша, как, например, вот эти котлеты из куриного фарша в духовке с сыром, но почему-то рубленое мясо придаёт этому блюду особенную пикантность. Да, не стану отрицать, когда в котлеты используешь мясо, нарезанное кусочками, как ни крути, они получаются в разы сочнее, чем с фаршем. В качестве гарнира я решила подать ароматное картофельное пюре по-французски, ну, а вы естественно выберете сами, то что придётся по душе!:)

Чтобы приготовить котлеты из куриного филе кусочками, вам понадобится:

филе курицы – 300 г
куриное яйцо – 1 шт.
нежирный майонез – 1,5 ст. л.
пшеничная мука – 1,5 ст. л.
сушеные пряности – по желанию
растительное масло – 2–2,5 ст. л.
соль и чёрный молотый перец– по вкусу

Как приготовить котлеты из куриного филе кусочками:

1. Филе курицы нужно промыть под струёй тёплой проточной воды, дать жидкости стечь или же просушить бумажной салфеткой. Переложить на широкую разделочную доску и нарезать на маленькие кусочки, оптимальный размер этих кусочков определите на глаз: они не должны получиться чересчур большими, потому как из-за этого котлеты могут развалиться, но и наподобие фарша тоже не нужно.
2. В глубокую миску разбить яйцо, хорошенько его взбить венчиком и добавить майонез, засыпать муку и хорошенько смешать до полной однородности. Сюда же добавить нарубленное куриное филе, подсолить, добавить перец и пряности и хорошо перемешать.
3. Подготовить сковороду, в которой будете жарить котлеты, налить масло, лучше всего, если это будет оливковое, но подсолнечное или рапсовое также подойдёт. Нагрейте сковороду с маслом и столовой ложкой начинайте выкладывать котлетную массу, попутно придавая ей всё той же ложкой нужную вам форму. Обжаривайте с двух сторон примерно по 3 минутки, в конце накройте крышкой и убавьте огонь до минимального, дайте котлеткам дойти на медленном огне.
4. Котлеты готовы, осталось только оформить их и торжественно, как того требует такая вкуснятина, подать к столу. Если у вас какой-то семейный банкет, то можно проявить фантазию и украсить котлеты: например, выложить на дно блюда салатные листья, сверху красиво уложить котлеты, несколько веточек петрушки положить сверху котлет. Нарежьте также тонкими кружками свежий помидор и выложите по краям блюда. Вот у вас на столе появилось нарядное и аппетитное блюдо, которое мгновенно привлечёт к себе внимание не только видом, но и сногсшибательным ароматом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алена Дулепова