Не знаю, кто как, а я из всех мясных блюд больше всего люблю котлеты.  Сколько бы фарша ни было дома, я постоянно бы выпекала, тушила или жарила котлеты. Если выбирать, из какого вида фарша приготовить котлеты, то я сразу отвечу: конечно, из куриного. У них особый вкус, нежный и сочный.

Помню, в детстве моя любимая бабушка любила готовить котлеты с манной крупой, да, именно с манной крупой! И аромат этих котлет мне всегда вспоминается, когда готовлю дома котлеты или если где-то в гостях угощают ими. Жареные котлеты вкусненькие, румяные, пышные.

Ещё, помню, в детстве к бабушке приходили в гости подруги, и она всегда готовила котлетки куриные с манной крупой. Котлеты ели все с восторгом, и когда уходили домой, моя бабушка им всегда заворачивала ещё тёплые котлетки, и они приходили домой и угощали своих мужей ее фирменными котлетками. Все удивлялись, как такие поразительные котлеты получаются. Вот я и тоже понять не могла, как такая вкуснятина выходят. И как мне сейчас не хватает этих котлеток и, к сожалению, больше я их не попробую.

Теперь, когда у меня своя семья, я всегда готовлю котлеты по бабушкиному рецепту. И хочу отметить, что получаются они не хуже бабушкиных. Видимо, действительно, правильно говорят, что таланты, как и рецепты, передаются из поколения в поколение. Самое главное их не забывать, а вовремя вспомнить и опробовать на практике!

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с манкой, вам понадобится:

фарш куриный – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
манная крупа – 7 ст.л.
майонез – 5 ст.л.
сметана – 3 ст.л.
яйца – 3 шт.
зелень (укроп, петрушка)
соль – по вкусу
чёрный молотый перец – по вкусу
подсолнечное масло

Как приготовить котлеты из куриного фарша с манкой:

1. Репчатый лук режем мелко, зелень измельчаем.
2. В куриный фарш добавляем манную крупу. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
3. Потом в фарш докладываем лук репчатый, зелень, сметану, майонез. Тщательно перемешиваем и оставляем ещё минут на 10.
4. Затем в фарш  добавляем яйцо и приправы (соль, перец).
5. Перемешиваем как следует, можно фарш побить – это чтобы котлеты при жарке не потеряли форму и получились  пышными.
6. Лепим из фарша овальные котлетки небольшого размера. Обычно я обваливаю котлеты в муке, но в этот раз не стану, так как добавлена манка.
7. Разогреваем сковородку, наливаем немного подсолнечного масла. Выкладываем котлеты на сковородку и жарим до румяной корочки. Затем переворачиваем, жарим с другой стороны снова до золотистой корочки.
8. Можно за несколько минут до готовности посыпать зеленью и тертым  сыром и закрыть крышкой. Получится ещё вкуснее.
Котлетки можно подавать с любым гарниром или просто есть с овощным салатом.
Рецепт всегда был удачным для приготовления изысканных котлеток. Такие домашние котлетки вы не попробуете в кафе и ресторанах, а самое главное, они готовятся быстро, и продукты всегда есть у вас под рукой, но у каждого повара все равно получаются по-разному. Отведайте это изысканное блюдо!

Приятного аппетита!