Котлеты из куриного фарша с майонезом

Практичные хозяйки заранее планируют меню на следующий день. Вопрос: «Чем кормить семью, что приготовить вкусненького?» – их не озадачивает. Они знают, что одними кашами да макаронами здесь не обойдешься. Дополнением к любым гарнирам обычно служат мясо или рыба. Они калорийны, сытны, дают организму необходимую энергию, снабжают жизненно важными микроэлементами. Для ежедневного употребления многие выбирают мясо птицы (нежное, вкусное, готовится быстро и для бюджета семьи не накладно).

Исходя из вопроса практичности, посоветую брать целую курицу, разделать ее, грудку (там практически нет костей) перекрутить на мясорубке – у вас готов свежайший фарш (получится около 700-800 грамм). Этого хватит нам на котлеты. А остальным “запчастям” вы точно найдете применение – вы же хозяйка.

Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с майонезом, вам понадобится:

фарш куриный – 700-800 г
майонез – 100 г
яйца – 2 шт.
крахмал картофельный – 4 ст.л.
лук – 1-2 луковицы
укроп – 3-4 веточки
чеснок – 2-3 зубка
соль, перец – по вкусу
масло подсолнечное – 2 ст.л.

Как приготовить котлеты из куриного фарша.

1. Когда продукты подготовлены, можно заняться приготовлением. В удобную посуду (миску, кастрюльку) выкладываем наши заготовки, и фарш обязательно (раньше была присказка из опыта общепита : «будешь котлеты готовить – не забудь мясо добавить» , но мы не такие – готовим-то мы для себя, любимых).
2. Добавляем яйца для связки фарша, соль, перец – размешиваем. Лук, чеснок и укроп придадут своеобразный аромат, ну и вкус, конечно, улучшат. Крахмал уплотнит наш фарш (некоторые с этой целью добавляют манку или размоченный мякиш батона) и изюминка – половина тюбика майонеза. Для чего он нужен? – Он сделает наши котлетки нежными-нежными и немного разбавит плотность, полученную от крахмала.
3. Не спешите сразу бросать все на сковородку, приготовьте пока гарнир (любые каши, макароны, отварной картофель), поставьте на стол овощи маринованные или салат из свежих овощей. За это время фарш созреет. Часа полтора ему хватит.
4. Придаем котлеткам форму, продолговатую или кругленькую (лучше делать это мокрыми руками) и обжариваем на сковородке. Я делаю это под крышкой на медленном огне, за время приготовления переворачивая их раз пять, чтоб хорошо прожарились внутри и пропарились. Ваши домочадцы спешат на запах, бросив все дела? Значит, фокус удался!

Приятного аппетита!