Котлеты из куриного фарша без молока

Пробовали ли вы эти невероятно вкусные и нежные котлеты из куриного фарша без молока? Этим рецептом я сегодня спешу поделиться со всеми!

 Для того чтобы приготовить котлеты из куриного фарша без молока, вам понадобится:

1 кг нарезанного филе куриной грудки
1 стебель лимонной травы (только белая часть) (лимонная трава, лимонное сорго – трава с запахом лимона и слабым запахом миндаля. Белую часть стебля режут ножницами на мелкие кусочки.)
100 г свежих хлебных крошек
1 ст. л. муки
1 ч. л. рыбного соуса
2 ст. л. нарезанной кинзы
1 яйцо, слегка взбитое
тертая цедра и сок 1 лайма + еще немного для сервировки
1 и ½ ст. л. соевого соуса
1 длинный красный перец чили (удалить семена, нарезать)
1 ч. л. сахарной пудры
2 ливанских огурца (маленькие, светлокожие сладковатые огурцы)
1 ст. л. рисового уксуса
600 г сладкого картофеля (батат – калорийный, богатый бета-каротином овощ. Готовят так же, как картофель. Для этого рецепта – фри.)
оливковое масло
еще немного чили
1/2 ст. рисового вина мирин
сметана и сладкий перец чили для сервировки

Как приготовить котлеты из куриного фарша без молока:

1. Автор рецепта использует прибор Термомикс. Это отличная замена мельнице, терке и шинковке, вместе взятым. Так что все продукты режутся в этой чудо-машине за секунды. Накрошите хлебные крошки, отложите. Разрежьте лайм на квадратики, сложите в чашу Термомикса вместе с лимонной травой, чили и кориандром. Выложите порубленную смесь в хлебные крошки.
2. Перемелите курятину в Термомиксе. Выкладывайте порции нарезанного мяса по 200-300 г. Все это можно сделать и в кухонном комбайне.
3. Слегка взбейте яйцо, можно там же, в Термомиксе. Яйцо вылейте в смесь. Добавьте муку, соевый и рыбный соусы. Все перемешайте руками.
4. Разделите смесь на 8 частей и сформируйте котлеты. Положите котлеты на тарелку, прикройте крышкой или фольгой, поместите в холодильник по крайней мере на полчаса.
5. Для огуречного гарнира положите сахарную пудру и рисовый уксус в миску. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте немного чили, треть чашки кипяченой воды, немного сладкого рисового вина мирин. Очистите огурчики от кожицы, мякоть нарежьте кубиками. Залейте огурчики уксусом с сахаром и вином.
6. Батат почистите и нарежьте, как для картошки фри. Смешайте с небольшим количеством оливкового масла. Выложите на противень или в форму и запекайте в заранее разогретой до 200°С духовке примерно 25 мин. Батат должен стать золотисто-коричневым.
7. Котлетки обжарьте в малом количестве растительного масла на среднем огне по 2 мин. с каждой стороны и доведите до готовности на противне в духовке еще в течение 10-15 мин.
8. Подавайте котлетки с бататом, огуречным салатом в сладком соусе и сметаной.

Приятного аппетита!