Кто из нас не слышал поговорку о том, что кролики – это не только ценный мех, но и 3 килограмма мяса, которое легко усваивается? Я вот, кстати, так ни разу и не задумалась над тем, а в чем же действительно польза кроличьего мяса. Задуматься над этим меня заставила привезенная как-то мамой тушка кроля. Как всегда, в поисках нужной информации я полезла в интернет и узнала там много нового и интересного о крольчатине.

 Мясо кроля, оказывается, диетическое и содержит все незаменимые аминокислоты. А поскольку оно еще и гипоаллергенное, то его рекомендуется давать в качестве первого мясного прикорма малышам до года. Оно практически без привкуса, нежирное и с низким содержанием холестерина. Кроме того, оно отличается от остальных видов мяса высокой питательностью. В моей семье нет тех, кто не любит блюд из крольчатины, потому я не отказываю себе в удовольствии приготовить что-то интересное, вкусное и, как выяснилось, достаточно полезное. Одним из самых любимых блюд в моей семье является рагу из кролика. А вообще таких блюд просто огромное количество.

Сегодня решила рассказать вам, как приготовить привычные для нас котлетки, но из мяса кроля. Котлетки получаются не только вкусными, но и подходящими для диетического питания. Желаю вам удачи.

Чтобы приготовить котлеты из кролика в пaровaрке, вам понадобится:

филе кролика – 1,2 кг
сливки – 70 мл
лук – 100 г
масло растительное – 15 мл
яйца – 2 шт.
соль
перец

Как приготовить котлеты из кролика в пaровaрке:

1. Мясо промываем и обсушиваем с помощью бумажной салфетки. Если вам не очень нравится запах крольчатины,   то предварительно замочите ее в теплом молоке, добавив ароматных трав и специй.
2. Тем временем очищенный и мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Снимаем с огня и остужаем.
3. Мясо пропускаем его через мясорубку не менее двух раз вместе с обжаренным луком. К полученной массе добавляем желтки и сливки. Тщательным образом перемешиваем.
4. Яичные белки с помощью блендера взбиваем и добавляем к общей массе. По вкусу добавляем соль с перцем и хорошенько перемешиваем.
5. Влажными руками формируем из фарша котлетки.
6. Выкладываем котлеты из кролика в пароварку и готовим на протяжении 10-13 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины ваших котлеток.
7. Готовые паровые котлетки из крольчатины выкладываем на тарелку и подаем к обеденному столу.

Приятного аппетита!