Кто не видел забавную сценку про то, что кролик – это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма полезного мяса! А я вот раньше воспринимала данное высказывание, ну, как шутку, более относящуюся как раз таки именно к меху кролика, а не к его мясу. У меня нужды покупать кролиное мяса нет, так как, сколько помню, родители всегда занимались тем, что разводили их, и на нашем праздничном столе блюдо из кролика  – это традиция. Лично моим любимым блюдом с детства и до сих пор остается кролик в горшочке, мало того, что это вкуснятина, так еще и в горшочке, получается удовольствие двойное.

Не скрывая своего восторга, хочу сегодня поделиться с вами рецептом котлет из кролика со свининой. Прекрасно сочетаемые друг с другом два вида мяса придадут котлетам не только неповторимый вкус, но и оставят отличное послевкусие. А еще такого рода блюдо непременно станет отличным угощением не только за обычным обедом, но и прекрасным дополнением праздничного стола.

Чтобы приготовить котлеты из кролика со свининой, вам понадобится:

крольчатина – 200 г
свинина – 200 г
хлеб пшеничный – 150 г
молоко – 250 мл
яйцо – 2 шт.
сухари панировочные – 150 г
масло подсолнечное
масло сливочное

Как приготовить котлеты из кролика со свининой:

1. Для приготовления таких котлет предпочтительнее использовать именно жирную мякоть свинины, чтобы котлетки получились сочными и нежными. Для начала пропускаем свинину вместе с мясом кроля через мясорубку.
2. Пшеничный хлеб размачиваем в молоке. Затем, отжав руками, добавляем к мясному фаршу. Вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Солим и еще раз пропускаем через мясорубку.
3. Из полученной котлетной массы формируем небольшие котлетки и панируем в хлебных крошках (панировочных сухарях).
4. На хорошо разогретом растительном масле обжариваем котлетные биточки до румяности. Можно также эти котлеты приготовить в духовке. При желании из состава можно исключить яйца, котлеты и так будут держаться.
5. К столу котлеты подавайте, полив растопленным сливочным маслом или сметанным соусом. Подходящим гарниром станет картофельное пюре, пшеничная или рисовая каша, а также салат из овощей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала