Котлеты из креветок по-тайски

Пусть оригинальных, то есть настоящих ингредиентов для приготовления котлет по-тайски нам не сыскать, но мы можем найти им идеальную замену, что, собственно, и сделаем. Не знаю, как там по-тайски, но по-нашему получаются невероятно вкусные и пикантные котлетки. Кстати, в моем кулинарном блокноте уже есть один рецептик котлет из трески по-тайски, так вот, они тоже получаются очень специфическими на вкус, и уверена, порадуют вас и ваших родных, чего я вам и желаю. В любом случае, хотя бы по одному из этих рецептов вам непременно стоит приготовить вкуснейшее блюдо.

Чтобы приготовить котлеты из креветок по-тайски, вам понадобится:

для котлет:
креветки – 250 г
вяленый сом – 450 г
карп (филе) – 180 г
лук –шалот -150 г
имбирь – 150 г
кокос – 180 г
сахар
перец острый стручковый
рыбный соус
для кляра:
мука – 1 ст.
вода – 0,75 ст.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить котлеты из креветок по-тайски:

1. Креветки, заранее размороженные, нарезаем на небольшие кусочки. Лучше, конечно, сразу покупать уже вареные и очищенные.
2. Хорошо обмываем имбирь с луком и разрезаем на несколько частей.
3. Филе карпа разрезаем на несколько небольших кусочков и вместе со стручковым перцем (без семян, мелко нарезанным) обжариваем на сковородке с растительным маслом до готовности.
4. На слабеньком огне обжариваем нарезанную кокосовую мякоть.
5. У вяленого сома отбираем филе от костей.
6. Все  подготовленные таким образом ингредиенты помещаем в измельчитель и тщательным образом перемалываем до однородности. Далее перекладываем наш в фарш в разогретую сковородку и лишь слегка прогреваем до появления характерного запаха.
7. Добавляем к полученной массе сахар и рыбный соус. Еще раз перемешиваем. Формируем котлетки в форме небольших круглых шариков.
8. В отдельной посуде смешиваем все необходимые ингредиенты для приготовления кляра. Очень важно, чтобы не образовывались комочки, потому лучше воспользоваться блендером.
9. Котлетки обмакиваем в приготовленном кляре и на разогретой сковородке обжариваем до румяной корочки.
10. Котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала