Редко кто сегодня может похвастаться тем, что знает историю возникновения   такого популярного и очень распространенного блюда, как котлеты. Интересно отметить, что истинными изобретателями котлет можно по праву считать французов. При этом стоит подчеркнуть, что это не совсем именно то блюдо, которые мы с вами привыкли видеть на наших столах.

Cotelette (или «ребрышки»)  – так когда-то называлась жаренная на косточке говядина, другими словами, натуральная котлета, которую было принято кушать руками. Вот такими и были первые в истории котлеты, а уже после появилась их разновидность – отбивная котлета. Как правило, для приготовления отбивных и натуральных котлет использовалось самое нежное мясо (поясничная и спинная часть туши, а еще филе грудки птицы). После возникли рубленые котлеты, которые готовились из совершено любого мяса с непременным добавлением сухого либо вымоченного промолотого белого хлеба.

А вот на Руси котлеты из фарша стали делать только при Петре I. Интересный случай произошел с другим государем, а именно с Александром I. Так, однажды, застряв в дороге где-то недалеко от Торжка, он остановился в некоем городишке Осташкове, где ему был приготовлен  завтрак в трактире Пожарского, в заказ которого были включены котлеты из телятины. Хозяин же был просто в отчаянии: телятины у него не было, а генерал-адъютант подобных резонов и слушать не хотел. Поэтому трактирщик, послушав свою жену, пошел на определенный обман: он приготовил котлеты из свежего куриного мяса, просто придав им форму телячьих, затем запанировал их в кусочках хлеба, ну и подал царю. Блюдо настолько понравилось гостю, что царь велел наградить этого трактирщика и его жену дополнительной оплатой. Кроме этого, узнав их фамилию, он велел назвать котлеты Пожарскими, а также включить их в меню своей царской кухни. Вот такая необычная и интересная история!

А теперь предлагаю вам еще один необычный рецепт «современных» котлет, которые готовятся из креветок и кукурузы!

Чтобы приготовить котлеты из креветок с кукурузой, нам понадобятся:

вареные креветки – 200 г
консервированная кукуруза – 200 г
куриные яйца – 1 шт.
картофель – 4 шт.
петрушка  – 2 веточки
лук зеленый – 1 пучок
соль – по вкусу
сливочное масло (для жарки) – 50 г

Способ приготовления котлет из креветок и кукурузы:

1. Итак, промываем тщательно зелень и даем ей немного обсохнуть, после чего мелко нарезаем ножом. Отваренные креветки очищаем и нарезаем на достаточно мелкие кусочки. Выкладываем их в какое-нибудь удобное глубокое блюдо (мисочку).
2. Отвариваем в мундире картофель, даем ему хорошенько остыть, после чего очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем измельченный картофель к креветкам.

3. Далее открываем банку с консервированной кукурузой и обязательно откидываем ее на дуршлаг (либо сито), чтобы стекла вся жидкость. После этого добавляем ее вместе с нарубленной зеленью

в миску к остальным ингредиентам.

4. Теперь же солим все по вкусу (при желании перчим) и добавляем одно яйцо.

Тщательно все перемешиваем до образования однородной консистенции.

5. Формируем из приготовленной массы (фарша) небольшие котлетки. Разогреваем на сковородке небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем на нем наши котлетки с обеих сторон.

6. Готовые котлетки сначала выкладываем на бумажное полотенце, после чего подаем их к столу в горячем виде, украсив готовое блюдо  веточками свежей петрушки!

Всем приятнейшего аппетита!