Котлеты из красной рыбы с творогом

Рыбный фарш является хорошим сырьем, из которого можно готовить самые разные кушанья. Когда-то, Институтом питания Академии медицинских наук СССР был разработан новый продукт питания – белип. Его готовили из фарша трески и пресного кальцинированного творога, полученного из обезжиренного молока. Белип был очень полезен, так как содержал три важнейших аминокислоты: триптофан, лизин и метионин.
Рекомендовали его людям, страдающим атеросклерозом, ожирением и некоторыми другими заболеваниями. Из него хозяйки готовили разные вкусные кулинарные изделия: пирожки, пудинги, кулебяки, запеканки, котлеты. Сейчас, кажется, в наших магазинах нет такого продукта, но нам никто не мешает вспомнить забытый приятный и нежный вкус, сделав котлеты из красной рыбы с творогом. Почему не с треской? Век-то у нас уже другой, надо использовать то, что более доступно. Треску хорошего качества сегодня найти сложнее, чем красную рыбу. Так что, выбирайте кого-нибудь из «красных»: лосося, кету, кижуча, нерку, форель и т.д.

Чтобы приготовить котлеты из красной рыбы с творогом, нам понадобится:

филе красной рыбы – 500 г
обычная пачка творога – 250 г (лучше обезжиренный)
батон белый –3-4 кусочка
молоко или вода – 1 ст.
яйцо сырое – 1 шт.
луковица – 1 шт.
лимон – половинка
зелень
специи для рыбы
соль и перец

Как приготовить котлеты из красной рыбы с творогом.

1. Филе рыбы сбрызгиваем лимонным соком.
2. Замачиваем батон в молоке (можно использовать воду).
3. Лук очищаем, мелко режем и пассеруем в растительном масле. Даем остыть.
4. Фарш делаем на мясорубке. Филе рыбы пропускаем через мясорубку вместе с хлебом, отжав его от жидкости.
5. Добавляем в прокрученный фарш яйцо и лук, все вымешиваем просто ложкой. Вымешать надо до однородной массы.
6. Добавляем в фарш соль, перец, специи и размятый творог, потом зелень. Все еще раз хорошо промешиваем. Фарш готов.
7. Можно запанировать наши котлеты в муке, а можно использовать для этой цели панировочные сухари.
8. Котлеты поджариваем с обеих сторон, затем перекладываем в посуду для тушения. Подлив немного воды в блюдо, ставим на огонь для тушения на 10 минут. Естественно, закрываем крышкой.

Такие котлеты низкокалорийны, употреблять их следует с гарнирами из овощей, тогда это блюдо будет служить как диетическое. Поужинав таким блюдом, вы не рискуете приобрести лишние жировые отложения, а напротив, оно даже рекомендовано при ожирении. Чем еще низкокалорийно поужинать можно узнать, посмотрев диетические низкокалорийные рецепты.

Будьте красивы при любом весе! Приятного аппетита!