Давно хотела побаловать своих родных котлетами из красной рыбы, но в нынешнее время особо не полакомишься этим деликатесом: цены сейчас кусаются на красную рыбу. А на днях случайно увидела, как в нашем недорогом местном магазинчике люди покупали красную рыбу в пакетах, замороженную. Спросила цену – цена привлекательная. Было решено – покупаю. Уже дома разморозила, рассмотрела, что за рыбка. Это были замороженная обрезь, но хорошая, без костей, плавников и т.д. В общем, покупкой я осталась довольна и приступила к приготовлению котлет.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

 
рыба красная замороженная (обрезь) – 450 г
лук репчатый – 1 шт. (40 г)
яйцо – 1 шт. (среднее)
сливки (10%) – 2 ст.л.
сухари панировочные – 1 ст.л. с горкой + для обваливания
лук порей (зеленая часть) – 50 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное

 

1.Красную рыбу (у меня лосось) размораживаем, лук очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части.

2. Пропускаем через мясорубку рыбу вместе с луком. Полученную массу перемешиваем, вбиваем яйцо.

3. Добавляем сливки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородности.

4. Нарезаем зеленую часть лука порея и отправляем в фарш.

5. Перемешиваем, добавляем панировочные сухари. Перемешиваем, смотрим, какой масса получается по консистенции, она не должна быть жидкой.

6. Фарш готов. Можно вымешать его руками хорошенько. Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Кладем по столовой ложке фарша и формируем котлетки, обваливаем в сухарях.

7. Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом разогреваться. Жарим котлеты с двух сторон на медленном огне до золотистой корочки.

Подаем котлеты.

Котлеты в разрезе.

На гарнир к таким котлетам можно подать картофельно-луковое пюре или картофель, запеченный в фольге.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 11.10.2015