Котлеты из красной рыбы на пару

Ни для кого не секрет, что красная рыба – ценнейший в питательном смысле продукт. Элитный продукт. Употребляя красную рыбу, вы укрепляете иммунитет, свою нервную систему, улучшаете кровообращение. Идет подпитка организма витаминами и минералами (йод, фосфор, калий, кальций). С этой рыбой мы получаем ценнейшую жирную кислоту «Омег а- 3». При ослаблении организма скорректируйте свой рацион и вы заметите явные изменения в лучшую сторону. К блюдам их красной рыбы прекрасно подойдет соус к рыбе.

Итак, рецепт котлет из красной рыбы на пару.

Чтобы приготовить котлеты из красной рыбы на пару, вам понадобится:

тушка горбуши, лосося – 1 кг
морковь – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
рис отварной – 1 ст.
лук – 1 шт.
зелень укропа – 30 г
для соуса:
масло сливочное – 50 г
мука – 1 ст. л.
сливки – 50 мл
лимон – ½ шт.
бульон (желательно рыбный) – 400-500 мл
соль, перец молотый

Как приготовить котлеты из красной рыбы на пару:

1. Рыбу промываем, отделяем мясо от кожи и костей, получаем готовое филе. (Кости отварите слегка, бульон пригодится для соуса).
2. Лук, морковь делим на четыре части, предварительно очистив.
3. Укроп мелко сечем ножом.
4. С помощью мясорубки измельчаем рыбное филе, морковь и лук.
5. Соединяем компоненты: в глубокую миску выкладываем рыбный фарш с морковью и луком, заправляем солью, перцем, вбиваем яйцо, высыпаем рис, измельченный укроп. Вымешиваем хорошенько, даем настояться минут 20.
6. За это время мы успеем приготовить соус:
Обжарим муку с маслом до кремового цвета. Постоянно помешивая, подливаем бульон и на тихом огне провариваем 8-10 минут. По вкусу солим, перчим, выдавливаем сок половины лимона. В конце можно добавить желток, смешанный со столовой ложкой сметаны. Для остроты и пикантности добавьте (по желанию) пару ложек тертого хрена. Соус готов к применению.
7. Фарш созрел. Приступаем к делу: мокрыми руками нежно скатываем и слегка расплющиваем котлетки и выкладываем на смазанную маслом решетку пароварки. Для их полной готовности достаточно будет 25-30 минут.

У нас все получилось: замечательные диетические рыбные котлетки на пару без лишнего холестерина, Вкуснейший, в меру острый соус. Подберите гарнир: рис, гречка, отварной картофель, любые овощи – и будет вам счастье (улыбки на родных лицах и не скрываемый восторг вашими кулинарными способностями). А это уже не мало.

Готовим на пару. Вкусно, полезно. А с учетом характеристик главного продукта, еще и бесподобно. Котлеты из красной рыбы на пару. Вкусной вам рыбки!