Котлеты из копченой красной рыбы

Не знаю, как вы, а люблю удивлять гостей не только вкусными, но и необычными кушаньями! Примерно год назад я познакомилась с прекрасным рецептом котлет из копченой красной рыбы и хочу вам сказать, что вкус этого блюда – просто шикарный! На вид – обычные котлетки, румяные и весьма аппетитные, а на вкус – объеденье, и словами это описать невозможно! А самое замечательное, что приготовить такое угощение без труда сможет даже начинающая хозяюшка! Итак, приступим!

Чтобы приготовить котлеты из копченой красной рыбы, вам понадобится:

копченая красная рыба – 350 г
картофель – 450 г
красный лук – ½ шт.
чеснок – ½ зубчика
свежая петрушка – 2 веточки
горчица – 1 ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука – 125 г
яйца – 2 шт.
овсяные хлопья – 225 г
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из красной копченой рыбы:

1. Картофель вымыть, поместить в кастрюлю и залить горячей водой. Отварить картофель до готовности, остудить, очистить от кожуры, измельчить до пюреобразного состояния.
2. Копченую красную рыбу очистить от косточек и кожи, пропустить через мясорубку или просто очень мелко порубить ножом.
3. Красный лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, обсушить. Лук меленько нарезать, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
4. Свежую петрушку промыть, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, мелко нарезать.
5. Измельченную красную рыбку, красный лук, чеснок и петрушку переложить в миску с картофельным пюре. Туда же добавить маленькую ложечку столовой горчицы. Тщательно перемешать все ингредиенты. Попробовать фарш и, если необходимость, добавить черный молотый перец и соль по вкусу.
6. Яйца слегка взбить вилкой или кулинарным венчиком.
7. Овсяные хлопья измельчить с помощью кофемолки. Как вариант, можно просто использовать мелкую овсянку.
8. Из приготовленной ранее массы сформировать аккуратные котлетки, обмакнуть их во взбитые яйца и запанировать в овсяных хлопьях. Должно получиться штук 8 котлеток.
9. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
10. Готовые котлеты из копченой рыбы переложить в порционные тарелки и подать на стол.

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать копченую горбушу, лосося, форель, семгу, кету. Чтобы не испортить кушанье, не поленитесь уделить особое внимание извлечению мелких косточек из рыбки. Котлеты из копченой красной рыбы можно подать на стол как самостоятельное кушанье или с гарниром. Для праздничного стола вы можете выбрать в качестве дополнения к этому чудесному блюду вареное яйцо с грибами в силиконовой форме. Поверьте, гости просто ахнут от восхищения, когда увидят ваш кулинарный шедевр! Также могу сказать, что и с картошечкой или отварным рисом котлетками лакомиться ничуть не хуже. Я, например, подаю такие котлеты с пюре картофельным с базиликом.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко