Котлеты из консервированной рыбы с грибами

Иногда хочется приготовить что-то по-быстрому: используем для этой цели полуфабрикаты и консервы. Меняйте добавки, наполнители, и блюдо станет неузнаваемым. Приготовим сегодня рыбные котлеты из консервов, в роли начинки используем шампиньоны. А к ним подадим тушеную капусту с мясом. Надеюсь, вам понравится. Впечатлениями поделитесь.

Итак, рецепт котлет из консервированной рыбы с грибами.

Чтобы приготовить котлеты из консервированной рыбы с грибами, вам понадобится:

консервы рыбные в масле – 1 банка
рис отварной – ½ стакана
яйцо – 1 шт.
картофель – 2 шт. среднего размера
лук – 2 шт.
майонез – 2 ст.л.
шампиньоны – 150-200 г
масло растительное
соль, перец
сухари для панировки
для соуса:
майонез – 1 тюбик
лимон – 1 шт.
чеснок – 3 зубка
укроп – несколько веточек

Как приготовить котлеты из консервированной рыбы с грибами:

1. Грибы свежие (желательно шампиньоны) промыть хорошо, порезать и обжарить вместе с луком, солью и перцем. Жидкость должна полностью испариться. Добавить столовую ложку майонеза, перемешать.- Начинка готова.
2. Предварительно отваренный картофель измельчаем с помощью толкушки или мясорубки.
3. Луковицу почистить и мелко посечь ножом.
4. Рыбу вместе с маслом перекладываем в глубокую миску, разминаем обычной вилкой. К размятой рыбе добавляем полстакана отварного риса, измельченный лук, тертый картофель, яйцо, соль, перец, столовую ложку майонеза. Вымешиваем, пробуем на вкус. Корректируем вкусовые акценты.
5. Формируем много плоских лепешек (штук 12 должно получиться). На середину каждой лепешки выкладываем по столовой ложке грибной начинки. Защипываем «пирожочком», слегка расплющиваем. Окунаем в смесь панировочных сухарей и измельченной грибной приправы. Равномерно обволакиваем этой смесью котлеты и обжариваем в масле. Котлетки – просто заглядение. Если приправим их специальным соусом, будет еще и объедение.
6. Готовим соус. Выдавить тюбик майонеза в миску. Мелко-мелко посечь свежий укроп, высыпать сверху. Лимон опустить на минутку в кипяток (так он лучше «отдаст» сок). Разрезать лимон поперек, сок с него выдавить, добавить к майонезу. Да и цедре пропасть не дадим. Мелко потрем и добавим к майонезу. 2-3 зубка чеснока можно тоже на терке измельчить, натянув на нее предварительно целофановый пакет (тогда частички чеснока не будут застревать между зубчиками). Взбить хорошенько. Дать настояться. Вкусно как! А на листьях салата еще и красиво: румяные котлетки на зеленых листьях, а сверху – обалденный соус! Пальчики оближешь! Попробуйте!

Вам нравится сочетание рыбы и грибов? Не пробовали? Попробуем. Сегодня наш день. И мы готовим рыбные котлеты с грибами.