Котлеты из консервированного лосося

Однажды, когда я находилась в декретном отпуске, мне позвонила подруга и сообщила, что она заскочит ко мне на обед. Ну разве можно отказать лучшей подруге? Только вот ни времени, ни сил на приготовление чего-то особенного у меня не было совершенно. Но я не растерялась, потому что знала отличный вариант как раз для таких ситуаций! В холодильнике нашлась баночка рыбной консервы, и к моменту появления подруги по всей квартире уже витал изумительный аромат чудесных котлет из консервированного лосося! И сегодня мы с вами приготовим именно их!

Чтобы приготовить котлеты из консервированного лосося, вам понадобится:

консервированный лосось – 1 баночка
яйца – 2 шт.
лимон – 1 шт.
зеленый лук – 2 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари – 1,5 ст.
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из консервированного лосося:

1. Открыть баночку с консервированным лососем, жидкость слить.
2. Лимон хорошенько вымыть под проточной водой, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем. С помощью мелкой терки аккуратно, не затрагивая белый подкорковый слой (он обладает весьма заметной горчинкой), снять с лимона цедру. Из оставшегося плода отжать сок.
3. Зеленый лук промыть, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, мелко нарезать
4. Консервированную рыбу, ½ ст. панировочных сухарей, яйца, зеленый лук, лимонный сок и сок поместить в чашу блендера или кухонного комбайна. Посолить и поперчить массу по вкусу. Тщательно смешать все ингредиенты до получения однородной консистенции.
5. Оставшиеся панировочные сухари пересыпать в большую плоскую тарелку.
6. В сковороде разогреть подсолнечное масло. Кстати, рыбные котлетки, обжаренные на оливковом масле, получаются еще вкуснее!
7. Из приготовленного фарша сформировать 4 большие круглые котлеты, хорошенько обвалять их в панировочных сухарях.
8. Полученные заготовки выложить в сковороду с раскаленным маслом и обжарить с двух сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки.
9. Готовые котлеты из лосося переложить на блюдо или в порционные тарелки и подать на стол. Угощайтесь на здоровье!

Для приготовления котлет по данному рецепту вы можете использовать не только консерву из лосося. Скумбрия, сайра или сардина также послужат прекрасной основой для создания вашего кулинарного шедевра! Если хотите придать котлеткам оригинальную нотку, можете добавить в фарш небольшое количество консервированной кукурузы. На гарнир к котлетам из консервированного лосося можно подать картофельное пюре по-французски или рис с овощами.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко