Кефаль – это очень ценная рыба, обитающая во многих морях, но самая знаменитая та, что обитает в Черном море. Из кефали можно приготовить много интересных блюд, особенно вкусна вяленая кефаль. Самая крупная из кефалей – это лобан.
Сегодня хочу предложить вам несложный рецепт котлет из кефали в пароварке. Эти котлетки хороши как для взрослых, так и для детей. В мясе этих рыб нет мелких костей, поэтому ее очень хорошо разбирать на филе, если вы приобрели целую тушку. Петрушка, находящаяся на дне кастрюли придаст особый аромат котлетам во время их приготовления. По желанию можете добавить немного измельченной зелени и в фарш, морковь используйте сочную небольшого размера.

Чтобы приготовить котлеты из кефали, вам понадобится:

филе кефали – 550 г
хлеб белый – 100 г
морковь – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
петрушка свежая – 1 пучок
соус молочный – 3 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить котлеты из кефали.

1. Филе рыбы снять с кожи, проверить, чтобы не было костей, нарезать на кусочки.
2. Морковь очистить, вымыть и нарезать на брусочки, хлеб очистить от корочек, сложить в миску и залить водой.
3. Затем филе рыбы, хлеб и морковь измельчить при помощи мясорубки, в полученный фарш разбить яйцо, добавить молочный соус, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить фарш руками.
4. Отставить фарш в сторону на 15 минут, чтобы он мог отдохнуть, и только затем формировать котлеты небольшого размера руками.
5. Подставку для пароварки смазать растительным маслом и выложить котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Поставить подставку для пароварки на кастрюлю с кипящей водой, на дно кастрюли опустить пучок петрушки. Варить котлеты из кефали на пару при сильном кипении около 10-15 минут в зависимости от их размера.

Готовые котлеты подавать к столу сразу, к ним можно приготовить картофельное пюре, любую крупу, а также простой салат из соленых огурцов.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении вкусных блюд на вашей кухне!