Еще один потрясающий рецепт приготовления грибов в сочетании с картофелем! Идеальный вариант во время грибного сезона, и не только!
Нужно заметить, что данное блюдо можно запросто приготовить с любыми (вашими любимыми) свежими грибами. Например, можете остановить свой выбор на «благородных» белых грибах или же на ароматных маслятах – они придают блюду особую нежность и замечательный вкус.
Чтобы приготовить котлеты из картофеля с грибами, вам понадобится:
свежие грибы – 500 г
картофель – 500 г
куриные яйца – 1 шт.
мука – 0,5-1 ст.
душистый черный перец
соль
растительное масло
панировочные сухари (или мука)
Как приготовить котлеты из картофеля с грибами:
1. Итак, прежде всего, очищаем картофель и нарезаем его на части. Отвариваем его в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, а затем раздавливаем картофель под прессом либо в комбайне (проще говоря, делаем пюре). Далее добавляем к нему яйцо, муку, черный свежемолотый перец и соль (по вкусу) и все хорошенько перемешиваем.
2. Пока варится картофель, займемся подготовкой грибов. Не забывайте, что перед их приготовлением грибы необходимо хорошенько помыть, при необходимости очистить их от прилипших листьев и хвои и зачистить ножки, удаляя с них повреждения. Затем нарезаем грибы как можно мельче. Обжариваем их на растительном масле до образования красивого золотистого цвета.
3. Далее добавляем в картофельную массу обжаренные грибы и все снова тщательно перемешиваем.
4. Теперь начинаем готовить сами котлетки. Заметим, что на одну котлетку понадобится где-то с одну большую (с горкой) столовой ложки подготовленной картофельной массы. Итак, формируем из картофеля небольшую лепешку и делаем из нее небольшую плоскую котлету. Таким образом формируем и все остальные котлеты.
5. Обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях или же муке и обжариваем их на растительном масле с обеих сторон (до румяной корочки).
Выкладываем готовые картофельные котлеты с грибами на тарелочку (либо на красивое блюдо), заправляем их охлажденной сметаной и подаем к столу горячими. Нужно заметить, что картофельные котлеты с грибами можно смело подавать и как отдельное полноценное блюдо, и как гарнир к овощным или мясным блюдам. Получается очень вкусно!
Всем приятного аппетита!
Отправка данных
а можно на смальце ? а не на раст. масле..
Люда, конечно можно!
Картофельные котлеты с грибами могут быть как гарниром к рыбе, мясу, так и отдельным блюдом. Котлетки вкусны, как в горячем, так и в холодном виде. К картофельным котлетам можно подать легкий салат или овощи.Я еще делаю до этих картофельных котлет грибной соус:
для соуса:
свежие грибы – 200 грамм
репчатый лук – две штуки
сливочное масло – 50 грамм
мука – две столовых ложки
соль – по вкусу
растительное масло – для жарки
можно добавить чеснок (на любителя)
Лук почистим, помоем и мелко нарежем. Грибы помоем и нарежем небольшими кусочками. Спассеруем лук до золотистости. Затем добавим грибы и жарим до готовности.
На сливочном масле в отдельной сковороде спассеруем до золотистого цвета муку. Затем муку разведем водой и хорошо перемешаем. Вольем мучной раствор в сковороду с жаренным луком и грибами. Варим на небольшом огне в течении 15 минут.
Снимем соус с огня, равномерно польем на картофельные котлеты и подадим на стол.
Блюдо простое, но очень вкусное и сытное. Я только грибы жарю с луком, в остальном все так же. А соус, который предлагает Наталья, лучше использовать к картофельным (без грибов) котлетам или мясным блюдам. Грибы с грибным соусом – это перебор. Здесь действительно сметанки вполне достаточно.
Готовила такие котлетки, только укропчик добавляю.
Мне тоже очень нравятся такие котлетки.