Котлеты из картофельного пюре с кунжутом

Картофельные котлеты отличаются от зраз тем, что, обычно зразы из картофеля делают с начинкой в серединке, а в котлетах картофель и остальные ингредиенты смешаны, и из единой массы делаются котлеты. Такие зразы из картофеля очень сытные и уже сочетают в себе как картофельный гарнир, так и основу, которая может быть мясная, грибная, овощная, сырная и пр.

По данному рецепту картофельные котлеты делаются из смеси вареной и сырой картошки, что придаст необычную консистенцию блюду. Такие котлеты можно сделать и с начинкой. А если примешать грибы в картофель, то можно получить уже другое блюдо – зразы или котлеты из картофеля с грибами.

Зразы бывают не только из мяса, картофеля, но и из массы других продуктов. Например, зразы из гречки с тушеной капустой  в начинке. Рецепт картофельных котлет с зеленью в кунжуте очень прост и послужит тренировкой для приготовления более сложных блюд этого разряда. Эти котлеты готовятся на сковороде, но также возможно приготовление в духовке или мультиварке. Это блюдо для всей семьи.

Чтобы приготовить котлеты из картофеля с кунжутом, вам понадобится:

картофель – 6 шт.
зелень укропа, петрушки, зеленого лука – по пучку
мука – 4 ст.л.
масло растительное для жарки
соль, перец – по вкусу
панировочные сухари и кунжут – по полстакана

Как приготовить котлеты из картофеля с кунжутом:

1. Картофель помыть и почистить. 4 шт. отварить, слить всю воду и размять в пюре.
2. Остальные 2 картофелины натереть на терке сырыми. Сок, который отделится, отжать.
3. Зелень укропа, петрушки и лука хорошо промыть и мелко нарезать.
4. Смешать картофель вареный и картофель сырой натертый с мукой и измельченной зеленью. Добавить соль, перец.
5. Из полученного картофельного теста сформировать котлетки, слегка их приплюснуть руками.
6. Смешать панировочные сухари и кунжут. В этой смеси обвалять картофельные котлеты.
7. На горячем растительном масле обжарить котлетки с обеих сторон до золотистой корочки. Крышкой не накрывать, огонь сделать средним или чуть ниже среднего. Не переворачивайте картофельные котлеты заранее, они распадутся. Прежде чем переворачивать, проверьте, запеклась ли первая сторона.

Подавать хрустящие картофельные котлетки со свежим салатом на гарнир к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!