Котлеты из капусты, риса и фарша

Все женщины каждый день задаются вопросом: что бы сегодня приготовить на завтрак, ужин, обед? Действительно, тяжела женская доля, придумай, приготовь, да ещё и так, чтобы каждый раз было что-то новенькое и необычное. Вот, к примеру, котлеты, вроде и вкусно, но быстро надоедает.

Но я вам предлагаю внести в давно привычные рецепты капельку свежести и лета, а вместе с этим – и огромное количество витаминов, которые содержатся абсолютно во всех овощах. Мясные котлеты – это классика, а как насчёт того, чтобы совместить мясной фарш с овощами? Этакий летний вариантик котлет, которые будут уместны на вашем столе для любого события в сочетании с овощными салатами и лёгким гарниром. Необычно и весьма вкусно, обязательно попробуйте!

Чтобы приготовить котлеты из капусты, риса и фарша, вам понадобится:

кабачок (небольшой) – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
фарш куриный – 600 г
отварной рис – 1 ст. л.
яйца – 1-2 шт.
стрелы зеленого лука – 1-2 шт.
измельчённые петрушка и укроп
соль, перец – по вашему вкусу

Как приготовить котлеты из капусты, риса и фарша:

1. Кабачок очистить от кожуры и семечек. Натереть кабачок на крупной терке, отжать жидкость. Фарш выложить в глубокую ёмкость. Морковь и лук перемолоть на мясорубке. Смешать фарш с овощами, добавить тертый кабачок и измельчённую зелень, вбить яйцо, подсолить, поперчить и перемешать руками, немного как бы выжимая фарш.
2. Сформированные котлеты обвалять в сухарях или кукурузной муке, положить на сковородку с разогретым растительным рафинированным маслом и обжаривать,  пока на котлетах с двух сторон не образуется румяная корочка.
3. Готовые котлетки выложить в кастрюльку, добавить немного воды – самую малость, для того чтобы они хорошенько пропарились и стали ещё более сочными.
4. Выложить на плоскую большую тарелку, посыпать зеленью по желанию. В качестве гарнира идеально подойдёт пюре картофельное и салатик из свежих овощей с чесноком и лучком, заправленный оливковым маслом.

Что касается фарша, вы можете по желанию курицу заменить любым другим мясом или, что еще вкуснее, смесью различных видов мяса.

Приятного аппетита!