Котлеты из кабачков по-гречески

Я даже специально записала оригинальное название таких котлеток на листочек, чтобы и вы знали, как на самом деле называются кабачковые котлеты по–гречески. А называются они «Колокифокефтедес». Впервые, когда их приготовила, то мужа долго нельзя было оттянуть от стола, так они ему понравились. Теперь котлеты из кабачков по-гречески я готовлю и к приходу родственников, они их тоже оценили по достоинству и заранее интересуются, будут ли их любимые котлетки.

Когда хочется иногда чего-то не мясного и, в то же время, вкусненького, на выручку приходят такого рода блюда. Я вообще очень люблю те блюда, которые готовятся на основе кабачков. Чего только стоят сладкие кабачковые маффины, кабачки в них хоть и не основной ингредиент, но, тем не менее, играют не последнюю роль, раз уж именно кабачковыми называются.

Греческие кабачковые котлеты станут для вас и вашей семьи прекрасным обедом или ужином, и уж поверьте, из своего личного опыта знаю, что, приготовив их один раз, придется готовить еще и еще, а как иначе, ведь блюдо очень вкусное, кроме того, еще и полезное. Желаю вам удачи в их приготовлении и самых приятных результатов.

Чтобы приготовить котлеты постные из кабачков по-гречески, вам понадобится:

кабачки – 3 шт.
петрушка
укроп
лук – 1 шт.
панировочные сухари
тертый сыр – 200 г
яйца – 2 шт.
свежая мята
орегано
перец
соль

Как приготовить котлеты постные из кабачков по-гречески:

1. Обмываем хорошо кабачки и снимаем кожуру. Натираем на крупной терке и отжимаем, чтобы избавиться от лишнего сока.
2. Под проточной водой моем зелень, обсушиваем и с помощью ножа измельчаем.
3. Очищаем луковицу от шелухи, моем и с помощью блендера измельчаем или мелко нарезаем.
4. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой емкости. Вбиваем яйца и добавляем тертый сыр, свежую мяту (можно заменить сушеной) и орегано. По вкусу солим и перчим. Тщательным образом все смешиваем до однородности. Из кабачкового фарша формируем котлетки небольшого размера и панируем в сухарях.
5. На предварительно разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем кабачковые котлеты минуты по 3-4 с каждой стороны до румяной корочки. Затем выкладываем жареные котлеты на кухонную бумагу, чтобы впиталось лишнее масло. После этого перекладываем на блюдо и, дополнив их сметанкой, подаем к столу.

Приятного аппетита!