Котлеты из индюшиного фарша без хлеба

Зайдешь на какой-нибудь англоязычный сайт, где рецепты со всего мира собраны, посмотреть , что люди едят… И чего хотят есть. Какой разброс мнений – вегатерианцы, мясоеды, любители сладкого, те кто не приемлет пищу с глютеном. Все хотят есть полезную пищу. Но чтоб и вкусно было. А это не всегда одно и тоже.
Авторы данного простого рецепта не собираются отказываться от хлеба, макарон, сливочного масла, сыра, красного мяса. Но травки в мясо добавляют, макароны берут из твердых сортов пшеницы, мясо стараются взять самое полезное – индюшатину, да и то –грудку.
И тем не менее, авторы не хотят нравится всем. Они едят то, что едят. И если кому-то нравятся такие котлеты – приятного аппетита!
Вернемся к индюшатине. В чем ее польза? Очень мало холестерина. Зато много микроэлементов и витаминов А и Е. В мясе индейки много натрия, что, с одной стороны, помогает обменным процессам в организме. С другой стороны – можно это мясо не солить.
Опять же индюшатина не жирная. Кальций для здоровья костей содержится в самой оптимальной концентрации. Железа в индейке намного больше, чем в курятине и вдвое больше, чем в говядине. И еще одно – считается, что индюшатина помогает бороться с раком.

Для того, чтобы приготовить котлеты из индюшиного фарша без хлеба, вам понадобится:

1 маленькая луковица (иногда можно взять несколько зеленых перышек лука)
2 зуб. чеснока
6 свежих листьев шалфея
6 листьев базилика
4 веточки чабреца
1 большая веточка розмарина
¼ стак. итальянской петрушки (у нее более плоские листья и более сильный запах)
пригоршня шпината или руколы
500 г молотой индюшатины (особенно хороша грудка)
1 ч. л. морской соли
½ ч.л. перца
3 ст. л. оливкового масла
4 стак. томатного соуса по вашему выбору

Как приготовить котлеты из индюшиного фарша без хлеба:

1. Соедините лук, чеснок, травы, руколу в чаше блендера или комбайна. Как следует взбейте. Переложите в большую посуду и добавьте индюшачий фарш, соль и перец. Осторожно перемешайте. Сформируйте шарики из мяса. Можно использовать ложечку для формирования шариков мороженого, потом немного покатать руками.
2. Разогрейте на медленном огне томатный соус.
3. Разогрейте оливковое масло и поджарьте мясные шарики со всех сторон за 3-4 мин. Шарики станут слегка коричневыми. Переложите их в томатный соус и потушите еще 30 мин.
4. Подавайте с макаронами из твердых сортов пшеницы, с тушеными овощами или салатом.

Приятного аппетита!