Котлеты из индейки со шпинатом и яйцом

Я уже давно использую шпинат для приготовления разнообразных блюд. Одним из моих любимых, наверное, из-за быстроты приготовления, пока остается рыбный пирог со шпинатом. А вот недавно увидела рецепт индюшиных котлет со шпинатом, и как раз на следующий день у меня появился повод их приготовить – мы ждали в гости мою сестру с семейством, а она – настоящий мастер кулинарии, и я решила тоже не ударить в грязь лицом.  Результат даже превзошел мои ожидания, котлеты всем очень понравились, а сочетание индейки со шпинатом оказалось просто превосходным.

В очередной раз я осталась довольна шпинатом, и теперь у меня появилось еще одно любимое блюдо с этим ингредиентом. А сегодня я и вам хочу рассказать, как приготовить столь вкусные и, кроме того, полезные котлетки и порадовать своих домочадцев.

Чтобы приготовить котлеты из индейки со шпинатом и яйцом, вам понадобится:

филе индейки – 0,5 кг
шпинат – 1 пучок
яйца – 3 шт.
мука пшеничная – 2 ст.л.
орех мускатный
соль
перец черный молотый

Как приготовить котлеты из индейки со шпинатом и яйцом:

1. Первым делом займемся мясом. С помощью мясорубки делаем из него фарш.
2. Хорошо обмываем шпинат и выкладываем его в кипящую воду на 4-5 минут, таким образом, бланшируя. После этого откидываем на дуршлаг и даем возможность полностью стечь воде. Остужаем до комнатной температуры и нарезаем на тонкие полоски. Использовать для этой цели лучше всего достаточно острый нож. Можно изначально приобрести замороженный шпинат и заранее его разморозить, а затем тщательно отжать.
3. Итак, смешиваем фарш с нарезанным шпинатом. Вбиваем 2 яйца и добавляем панировочные сухари или же муку. Солим по вкусу, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха, перемешиваем до состояния однородной массы, которая должна получиться достаточно густой.
4. Руки смачиваем в воде и формируем из полученного фарша котлетки небольшого размера. Обмакиваем котлеты во взбитом яйце и панируем в сухарях или муке. Сразу же выкладываем на хорошо разогретую сковородку с оливковым маслом. С каждой стороны обжариваем котлетки до золотистого цвета на среднем огне, это займет у вас по 3-4 минуты. После этого накрываем крышкой и на слабом огне тушим еще 4-5 минут.
5. Готовые котлетки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и только после этого выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!