Котлеты из индейки с сыром и помидорами

Сочетание помидоров с сыром – одно из моих любимых. Благодаря помидорам блюда получаются исключительно сочными, а аппетитная сырная корочка вряд ли может оставить кого-то равнодушным. Моя сестра готовит великолепные ленивые котлеты по-турецки: рецепт с пошаговым фото, которые тают во рту. Я же довольно часто готовлю индюшиные котлеты с сыром и помидорами, рецептом которых и решила сегодня поделиться и с вами. Надеюсь, что и вам они придутся по вкусу.

Я встретила в интернете неожиданное для меня замечание: профессиональный кулинар утверждал, что хлеб для котлет надо отмачивать не в молоке, а в воде, так как при жарке молочный белок соединяется с мясным, и котлеты получаются не такие мягкие, что-то примерно так. Не знаю, всю жизнь замачивала в молоке, хотя, может, отличие такое небольшое, что мы его просто не замечаем. Поделитесь своим опытом, а то, может, мы зря молоко переводим? Но тут в рецепте привожу молоко, как всегда делала.

Чтобы приготовить котлеты из индейки с сыром и помидорами, вам понадобится:

филе индейки – 0,5 кг
хлеб белый – 150 г
молоко
лук – 200 г
помидоры – 300 г
сыр – 200 г
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
зелень

Как приготовить котлеты из индейки с сыром и помидорами:

1. Мясо пропускаем через мясорубку, таким образом, делаем из него фарш.
2. Хлеб в отдельной миске заливаем молоком. Полностью заливать не обязательно, он и так хорошо пропитается.
3. Очищенный лук также пропускаем через мясорубку или натираем на терке. Затем добавляем к мясному фаршу вместе с хорошо отжатым хлебом. По вкусу перчим и солим. Хорошенько перемешиваем.
4. Томаты хорошенько промываем и нарезаем тонкими кружочками, сыр натираем на средней терке. Дальше можно пойти двумя путями: первый – это сформировать из фарша котлеты и обвалять их в панировке. На разогретом растительном масле обжарить котлетки до готовности. Этот процесс занимает около 6-7 минут для каждой стороны. Затем перекладываем котлеты на противень и поверх каждой котлеты кладем кружки помидора, посыпаем сыром. Ставим в духовку и при температуре 180 градусов запекаем до тех пор, пока не расплавится сыр, это примерно 10 минут.
5. Можно сделать по другому: формируем котлеты и сразу выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Ставим в заранее разогретую духовку и при той же температуре запекаем на протяжении 30-35 минут. После этого достаем наши котлеты и на каждую выкладываем кружочек помидора и так же посыпаем сыром. И снова запекаем, пока не расплавится сыр. В любом случае получается очень вкусно. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!