Котлеты из индейки с майонезом

Я просто обожаю котлеты из индейки с цуккини, которые готовит моя мама, да и вообще люблю котлеты из индейки. Одними из самых коронных, как говорится, моих рецептов остаются индюшиные котлеты с майонезом. Хочу сегодня и вам рассказать, как можно порадовать своих родных невероятно вкусным и к тому же полезным блюдом, особенно если использовать не магазинный майонез, а собственноручно приготовленный в домашних условиях без всяких загустителей, стабилизаторов и прочей химии.

Чтобы приготовить котлеты из индейки с майонезом, вам понадобится:

филе индейки – 300 г
сало – 50 г
лук– 1 шт.
яйца– 1 шт.
сыр копченый – 30 г
масло сливочное – 40 г
майонез – 1 ст.л.
зелень укропа
мука
панировочные сухари
масло растительное – 2-3 ст.л.

Как приготовить котлеты из индейки с майонезом:

1. Для начала займемся мясом, а точнее, его превращением в фарш. Для этого пропускаем филе индейки через мясорубку вместе с салом, нарезанным на кусочки, и луком, который предварительно очищаем и разрезаем на несколько небольших частей. Так у нас получился фарш, который сразу перчим и солим по вкусу.
2. К фаршу вбиваем яйцо, а также добавляем одну столовую ложку сметаны или майонеза. Еще раз тщательным образом все перемешиваем. На этом процесс приготовления фарша окончен, и можно переходить к приготовлению начинки.
3. Для начинки нам потребуется копченый сыр, притом любой, я в этот раз взяла сыр «Косичка». Режем его на небольшие полоски. Зелень укропа или любую другую по вкусу, хорошо промытую, измельчаем с помощью ножа. Сливочное масло, которое должно быть хорошо охлажденным, нарезаем на небольшие кусочки и обваливаем их в мелко нарезанной зелени.
4. Что касается панировки, то тут нужно смешать в равных пропорциях панировочные сухари с мукой.
5. Теперь, когда все готово, можно приступить к непосредственному приготовлению котлет. Отделяем от общей массы кусочек фарша и выкладываем его в нашу панировку. По центру выкладываем сыр и к нему же сливочное масло. Далее примерно как с пирожками: соединяем концы нашей котлеты, хорошенько защепляем и панируем.
6. Выкладываем котлетки на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. На большом огне обжариваем с обеих сторон до румяности, затем на слабом огне, накрыв крышкой, доводим котлеты до готовности.
7. Котлеты из индейки готовы. Их можно подавать практически с любым гарниром и овощным салатом.

Приятного аппетита!