Котлеты из индейки с грибным соусом

Многие недооценивают соусы и их способность придавать практически любому блюду новый, особый вкус и аромат. А, между тем,  с помощью соусов можно разнообразить привычные блюда. Некоторые соусы требуют совсем немного ингредиентов, для некоторых потребуются какие-то экзотические ингредиенты, но в любом случае можно найти доступный вариант, который сделает даже привычные котлеты чем-то изысканным.

Обожаю котлеты с соусом, а с грибным соусом котлеты получаются просто изумительными! Вот сегодня я решила поделиться с вами рецептом этих вкуснейших котлет под сливочно-грибным соусом.

Чтобы приготовить котлеты из индейки с грибным соусом, вам потребуется:

филе индейки – 500 г
чеснок дольки – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
хлеб белый – 100 г
яйцо куриное – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для грибного соуса:
шампиньоны свежие – 250 г
мука пшеничная – 2 ст. л.
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 2 ст. л.
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты из индейки с грибным соусом:

1. Филе вымыть и нарезать, перекрутить в фарш через мясорубку или в комбайне, переложить в миску.
2. Хлеб положить в глубокую тарелку и залить водой, дать постоять несколько минут.
3. Отжать хлеб и прокрутить через мясорубку.
4. Очистить лук и чеснок, вымыть и также прокрутить через мясорубку. Хлеб, лук и чеснок переложить к фаршу и тщательно перемешать.
5. В фарш разбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымесить фарш до однородного состояния.
6. Из готового фарша руками сформировать котлеты, размер делайте по своим предпочтениям.
7. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло, разогреть и выложить котлеты, жарить нужно на среднем огне с обеих сторон.
8. Пока жарятся котлеты можно приготовить грибной соус. Для этого грибы вымыть, почистить и нарезать на кусочки.
9. На плиту поставить сотейник, положить в него сливочное масло и всыпать грибы, обжарить грибы до золотистого цвета, затем аккуратно всыпать муку и обжарить в течение 30 секунд.
10. Затем тонкой струйкой влить молоко и, помешивая, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить в течение 1 минуты.
11. Готовые котлеты сложить в кастрюлю.
12. Подавать котлеты можно с диетическим гарниром из замороженных овощей  или картофельным пюре по-французски, полив сверху грибным соусом.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!