Котлеты из индейки с фасолью

Сегодня хочу вам рассказать простой рецепт индюшиных котлет с фасолью, но требующий предварительной подготовки. Это и неудивительно, ведь если в состав блюда входит фасоль, то хотим мы того или нет, а заняться придется заранее, зато результат, я вам скажу, того стоит. Довольно давно я уже пробовала приготовить котлеты из нута и мясного фарша. Кто не пробовал, настоятельно рекомендую. Сочетание индейки и бобовых вообще получается исключительно вкусным, а уж о пользе и говорить нечего! Кормите свою семью не только вкусной, но и полезной пищей, и вскоре вы увидите результат.

Чтобы приготовить котлеты из индейки с фасолью, вам понадобится:

фарш индейки – 0,5–0,6 кг
фасоль – 150-200 г
апельсин – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
чеснок – 3-5 зубков
оливковое масло – 5 ст.л.
бальзамический уксус – 3 ч.л.
сливочное масло – 1 ч.л.
прованские травы – 1 ч.л.
мускатный орех – ¼ ч.л.
лавровый лист – 1 шт.
черный перец горошек – 1 ч.л.
морская соль – 1 ч.л.

Как приготовить котлеты из индейки с фасолью:

1. Думаю, не стоить объяснять, что раз уж решили готовить блюдо, в состав которого входят бобовые, то и подготовку нужно начать заранее. Фасоль необходимо замочить хотя бы на 4 часа, а еще лучше на ночь, тогда она будет и мягче, и готовиться будет быстрее. Перед приготовлением сливаем воду, если она осталась, и отвариваем до полной готовности.
2. Апельсин хорошенько промываем, обсушиваем и цедру натираем на мелкой терке.
3. Перец горошком растираем с морской солью в ступке.
4. Чесночок очищаем, моем и раздавливаем плоской стороной ножа.
5. Далее смешиваем мясной фарш с прованскими травами, половиной растертого перца с солью, 2 чайными ложками бальзамического уксуса, 2 столовыми ложками оливкового масла, мускатным орехом, чесноком, цедрой апельсина и лавровым листом. Натягиваем на посуду с фаршем пленку и ставим хотя бы на час в холодильник, а лучше вообще на ночь.
6. Далее вынимаем из фарша чеснок и лавровый лист, еще раз все хорошенько перемешиваем и формируем котлетки небольшого размера.
7. Разогреваем в сковородке 2 столовых ложки оливкового масла и обжариваем наши котлетки до золотистой корочки с двух сторон.
8. Складываем котлетки в форму для запекания и поверх выкладываем фасоль, присыпаем солью с перцем, которые остались.
9. Белую часть лука-порея нарезаем кольцами.
10. В кастрюле небольшого размера разогреваем сливочное масло и оливковое, которое осталось. Добавляем нарезанный лук-порей и чеснок, который мы вынули из фарша. Вливаем 1 чайную ложку бальзамического уксуса и 300 мл воды. Перемешиваем и доводим до кипения.
11. Котлеты с фасолью поливаем тем соусом, что у нас получился, и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
12. Ароматные котлетки подаем к столу, в дополнение можно предложить свежие овощи или салат из них.

Приятного аппетита!