Личные впечатления о рецепте:
Периодически муж привозит свежую речную рыбу. И при чистке набирается достаточное количество икры. Если икра щуки, то ее засаливаем. Если другой рыбы (окунь, судак, язь и т.п.) то из нее получаются вкусные котлеты.
Чтобы приготовить котлеты из икры речной рыбы, вам понадобится:
Ингредиенты
- икра – 500 г
- яйцо (с0) – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- манка – 100 г
- соль – по вкусу
- специи для рыбы – по вкусу
- масло растительное
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить котлеты из икры речной рыбы.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Икру очистить от пленки (“отбить”), иначе пленка придаст горчинку и неприятные включения.
Шаг № 2:
Добавить в икру 1 крупное яйцо (или 2 мелких) и мелко нарезанный репчатый лук, или, лучше, натертый. Репчатый лук можно заменить зеленым. Котлеты готовятся очень быстро, и крупно нарезанный лук не успевает дойти до нужной мягкости и несколько выбивается из вкусового ряда.
Иногда добавляю чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Делаю это в том случае, если икра обладает сильным рыбным запахом.
Вмешать манку, соль и специи по вкусу. Из специй предпочитаю специальную смесь для рыбы.
Фарш хорошо вымешать и оставить минут на 20 для набухания манки.
Иногда добавляю чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Делаю это в том случае, если икра обладает сильным рыбным запахом.
Вмешать манку, соль и специи по вкусу. Из специй предпочитаю специальную смесь для рыбы.
Фарш хорошо вымешать и оставить минут на 20 для набухания манки.
Шаг № 3:
На холодную сковороду налить масло. Я наливаю столько, чтобы котлетки не плавали в масле, а лишь смачивались им при жарке.
И аккуратно ложкой выкладываю фарш в сковороду.
Готовые котлеты выкладываю в блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
И аккуратно ложкой выкладываю фарш в сковороду.
Готовые котлеты выкладываю в блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
Подаю обычно со свежим огурцом или винегретом. Более сытный гарнир не дает ощутить весь нежный вкус икры.
Приятного аппетита!
Интересный рецепт, добавлю в копилочку.
Я люблю жареную икру, котлетки должны быть вкусными.