Икра окуня полезна и питательна. По вкусу и пользе не уступает щучьей икре. Содержит белок, фосфор, калий, жирную кислоту омега-3. Икра окуня добавляется в рыбные котлеты, ее засаливают и добавляют к бутербродам, из нее готовят икряники. Содержится икра в икряных мешочках. В них же ее и промывают. А очистить икру от пленки можно с помощью обычной вилки, наматывая ее по часовой стрелке.
Обязательно нужно учитывать, что рыба и рыбная икра могут служить переносчиком гельмитов. Икру с черными точками лучше не использовать в пищу. И вообще, подстрахуйтесь, подвергнув ее термической обработке.
Итак, рецепт котлет из икры окуня.
Чтобы приготовить котлеты из икры окуня, вам понадобится.
икра окуня – 400-450 г
яйцо – 1-2 шт.
пшеничные отруби
лук зеленый – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
капуста квашеная – 50 г
чеснок – 3 зубка
сухари или мука для панировки
укроп – 30 г
масло растительное
соль, перец – по вкусу
Как приготовить котлеты из икры окуня.
Продукты есть. Желание готовить не пропало? Тогда начнем.
1. Подготовим икру: промываем ее прямо в икряных мешочках. Затем с помощью вилки освобождаем ее от пленки или просто перетираем через сито (икринки пройдут, пленки останутся).
2. Подсаливаем икру, посыпаем перцем, измельченным укропом и зеленым лучком. Икра плотновата и при термической обработке становится суше и жестче. Этот дефект поможет исправить квашеная капуста, она придаст нашим котлетам нежности, сочности.
3. Капусту можно просто мелко посечь, измельчить лук, чеснок – добавить к фаршу.
4. Вбить яйцо-два, добавить пару ложек пшеничных отрубей, немного муки.
5. И все хорошо вымешать. Котлетная масса получится чуть гуще сметаны.
6. Обжаривать с двух сторон на среднем огне.
7. Готовые котлеты сложить в кастрюльку. Развести 50 г сметаны водичкой, и этой смесью залить котлеты. Протушить около десяти минут. Котлетки получатся вкусными и красивыми, вкуса квашенной капусты вы и не ощутите.
На гарнир можно подать толченую картошечку, овощи, зелень. И, конечно же, хорошее настроение. Успех вам обеспечен. Будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Отправка данных
Вот и мои оладушки из икры окуня, делаю их всегда после удачной рыбалки, особенно сейчас весной в рыбке много икры.
только я их оладушками назвала- они у меня больше на них похоже
И правда, больше на котлетки похожи )А я больше люблю икру просто в муке жарить) Больше всего люблю икру из карася. Хотя, наверное, не так много разновидностей рыбы я и пробовала, но это, по крайней мере, из всей рыбы, что я пробовала, любимая)
Какие красивые!
А я таких не пробовала) Как-то не задавалась целью пока найти икру окуня)
Очень аппетитные!
Очень красивые! Еще очень похожи на драники
Думаю, в рецепте предложения такие как- 1) Итак, рецепт котлет из окуня.
2) Чтобы приготовить котлеты из окуня. 3) Как приготовить котлеты из окуня. Надо все-таки поравить – котлеты ИЗ ИКРЫ окуня. Мы же все-таки делаем не из самого окуня котлеты.
Спасибо, Светлана, подправили)
т. е. поправить
какая вкуснотища! Котлетки из любой икры очень вкусны! Мы ловим карасика (окуня у нас нет), но они тоже, думаю, не менее вкусны!
Рецепт замечательный! Жаль у нас такую икру в продаже редко встретишь, и рыбаков в семье нету… Но попробовала бы с удовольствием!
Я вам завидую. Где бы мне столько икры взять.
И я бы не отказалась от такого количества икры!)))
Нет слов, чтобы передать восхищение такими котлетками. Квашеную капусту и отруби я не добавляю. Икра у окуня светлая, поэтому и котлетки получаются со слегка оранжеватым цветом. А вкус!