Котлеты постные из гречки и риса

Наверняка удивить кого-то приготовлением рисовых котлеток с мясным фаршем и соусом вряд ли возможно, как и обычными гречневыми котлетами. А вот пробовали ли вы когда- нибудь, как говорится, два в одном? Для меня рецепт таких котлет был чем-то на грани фантастики! Может, я и преувеличиваю, но к рису отношусь без особого фанатизмом, максимум, хотя плов с курицей и грибами в мультиварке идет у меня на «ура». Что ж, не справившись со своей любознательностью, решила я приготовить и такие постные котлеты, с гречкой и рисом. Да я и подумать не могла, что для моего не очень любимого риса появится еще одно вкусное применение.

Чтобы приготовить котлеты постные из гречки и риса, вам понадобится:

рис – 1 ст.
гречка – 1 ст.
вода – 4,5 ст.
лук – 1 шт.
зелень
чеснок – 2 зубка
душистый молотый перец
панировочные сухари
растительное масло

Как приготовить котлеты постные из гречки и риса:

1. Гречневую крупу с рисом нужно предварительно сварить. Можно сделать это в отдельных кастрюлях, а можно и в одной. Для этого тщательным образом промываем обе крупы и заливаем водой. На сильном огне доводим до кипения, затем слегка присаливаем и, уменьшив огонь до минимума, продолжаем варить под крышкой до тех пор, пока крупы не впитают всю жидкость. Далее снимаем с огня и оставляем, чтобы каши остыли.
2. Лук с чесноком очищаем и моем. Лук, мелко нарезав, обжариваем на растительном масле до готовности. Чеснок пропускаем через чесночницу.
3. В качестве зелени возьмите укроп, петрушку, черемшу и кинзу. Промываем и мелко шинкуем. Каждого вида у вас должно получится не более чем 1 столовая ложка.
4. В остывшую кашу добавляем измельченную зелень, чеснок и лук. Перемешиваем и пропускаем через мясорубку. По вкусу добавляем соль с перцем. Еще раз перемешиваем. Из того фарша, что у нас получился, формируем котлетки небольшого размера. Панируем их в сухарях или же в муке.
5. Выкладываем гречнево-рисовые котлеты на разогретую сковородку и жарим с двух сторон до румяной корочки.
6. Перекладываем на тарелку и в горячем виде подаем к столу. Отличным дополнением станет холодная сметана, а также свежие овощи или салаты из них.

Приятного аппетита!