Я, если честно, никогда не испытывала особую любовь к говядине, хоть мне и нравились говяжьи котлеты  по бабушкиному рецепту. А так, сталкиваясь с очередным блюдом, приготовленным из говядины, я не то чтобы обходила его стороной, но все же пыталась выбирать блюда с менее выраженным говяжьим вкусом, разные овощные добавки, приправы и тому подобное. Полностью избежать приготовления блюд из говядины мне не удалось, так как мой муж просто обожает это мясо, потому все же пытаюсь время от времени радовать его чем-то новеньким.

Сегодня выбор пал на котлетки из свиного и говяжьего фарша. Идеальный для меня вариант, я хоть и люблю бабушкины котлеты из говяжьего фарша, но вот в этот раз мне захотелось чего-то нового, менее привычного, если это можно так назвать, и что не менее важно, чего-то очень вкусного. Тем более, как раз осталось картофельное пюре, как ни странно, потому, недолго думая, нажарила вкуснейших котлеток.

Вы знаете, чем дальше, тем больше я сомневаюсь в таком своем отношении к говядине. Оказывается, с ней можно просто творить чудеса! Если вы тоже не слишком любите говядину, то попробуйте ее в сочетании с другими видами фарша, и советую начать с таких вот легких, но очень вкусных и нежных котлеток. И думаю, что ваши взгляды начнут меняться. Ну, что ж, не буду забегать наперед, а лучше начнем по порядку.

Чтобы приготовить котлеты из говяжьего и свиного фарша, вам понадобится:

говяжий фарш – 0, 5 кг
свиной фарш – 0,5 кг
картофельное пюре – 800 г
яйца – 4 шт.
мука – 4 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.

Как приготовить котлеты из говяжьего и свиного фарша:

1. В достаточно глубокой посуде смешиваем картофельное пюре с обоими видами фарша и двумя яйцами, можно делать это руками. Солим по вкусу и перчим.
2. В отдельной глубокой миске взбиваем два желтка, предварительно отделенные от белков.
3. Смачиваем руки водой и формируем из фарша небольшие шарики (для удобства жарки их можно слегка приплюснуть ладонями). Обмакиваем во взбитые желтки, а затем в муку.
4. Выкладываем котлетки на сковородку с заранее разогретым растительным маслом. Обжариваем на небольшом огне по 10 минут с каждой стороны.
5. Готовые котлетки складываем в отдельную миску и подаем к столу. В качестве гарнира можно подать картошку в любом виде, макароны, овощное рагу, кашу, – в общем, что угодно и что вам больше нравится. Отличным дополнением станет и какой-нибудь овощной салат.

 Приятного аппетита!