Это блюдо можно назвать как котлетами, так и запеканкой из фарша. Дело в том, что эти котлеты сначала обжариваются, а только затем запекаются в духовке с перепелиными яйцами. Сам фарш – из мяса с зеленью и сыром пармезан, что сделает готовое блюдо очень вкусным и необычным. Такое блюдо хорошо подойдет к праздничному столу.
На 400 г фарша рассчитывайте выход – 8 штук котлет, так что понадобится 8 перепелиных яиц. Фарш можно брать как чисто говяжий, так и смешанный со свиным или куриным, так получается еще вкуснее. Обязательно добавьте много свежей зелени, чтобы котлеты получились сочные и витаминные.
Такой обед всегда будет вкусным и полезным. А привлекательный внешний вид блюда вызовет аппетит даже у сытого. Этот рецепт подойдет и детям, только вместо предварительной обжарки заготовки к котлетам просто воспользуйтесь пароваркой. Маленькие перепелиные яйца не только очень полезные и практически ни у кого не вызывают аллергию, но и очень удобные для кулинарии. Из-за своего миниатюрного размера они позволяют поварам создавать шедевры, которые очень аппетитно выглядят, как, например, необычная глазунья с вялеными томатами. Из перепелиных яиц хорошо делать пестрые и аппетитные блюда для детского праздника, такие, например, как детская закуска «Грибочки».
Чтобы приготовить говяжьи котлеты с перепелиными яйцами, вам понадобится:
фарш – 400 г
лук – 1 шт.
сыр пармезан – 100 г
зелень (петрушка, укроп, кинза)
яйца перепелиные – 8 шт.
соль
черный молотый перец – по вкусу
масло растительное для жарки
Как приготовить говяжьи котлеты с перепелиными яйцами:
1. Приготовить фарш.
2. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета.
3. Зелень промыть и мелко измельчить. Возьмите петрушку, укроп, кинзу. Можно добавить и зеленый лук.
4. Перемешать фарш с обжаренным луком, зеленью, солью, перцем. По желанию добавить специи.
5. Сыр пармезан натереть на терке и добавить в фарш. Фарш перемешать и отбить.
6. Сформировать котлетки, затем сделать в каждой в серединке углубление.
7. На горячем масле обжарить котлеты с обеих сторон по 3 минуты, чтобы сыр не подгорел.
8. В форму для запекания выложить котлеты так, чтобы углубление получилось сверху. В каждую котлету выложить по одному сырому перепелиному яйцу в углубление. Сверху немного посолить и поперчить.
9. Выпекать в духовке при температуре 180°С 20 минут. Готовые котлеты выложить на блюдо, украшенное листьями свежего салата. Подавать с овощами.
Приятного аппетита!
Отправка данных
вкуснятина) только я бы взяла куриные яйца)) чтобы желток побольше был… он как раз тут в качестве соуса
Раньше котлета с яйцом в кафе называлась – эскалоп.
Дада было такое, от работы ходили обедать в одно кафе, там в обеденном меню были такие эскалопы))
Иногда готовлю котлеты с перепелиными яйцами.Но у меня скорее всего они напоминают мясные шарики.В середину такой котлетки добавляю вареный перепелиный желток без белка. Но все равно получатся вкусно.